雞是一種家禽動(dòng)物在日常生活中想必大家都應(yīng)該經(jīng)常見到,公雞打鳴,母雞下蛋.不僅如此,如果把雞當(dāng)成是一種食物來講,它的營養(yǎng)價(jià)值也非常高.不管是肉類食品還是蔬菜類食品都會(huì)存在不同的營養(yǎng)元素給人體.所以大家在飲食習(xí)慣上不要存在偏食的情況,尤其是小孩子,這樣子對身體的成長是非常不利的.
在眾多種類的肉類食品當(dāng)中雞肉跟豬肉是人們所食用最多的,因?yàn)橄啾扔谄渌鼊?dòng)物的肉類來說雞肉跟豬肉的價(jià)格相對來說比較低.雞身上可以用來吃的還真不少,就連雞油也有它的作用,下面就是雞油的一些家常做法.
材料
土雞1/4只,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗
做法
1.首先將大米洗凈,瀝干水.
2.雞肉加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時(shí).
3.青豆、玉米洗凈,入鍋焯過水后,泡涼水備用.
4.鍋燒油,將雞油放進(jìn)鍋里,用小火慢慢煸出雞油.
5.倒入腌制好的雞肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黃,滿屋飄香.
6.把雞肉取出,留雞油,將洗凈的大米,用中火翻炒,要快,否則米很容易粘在鍋底.
7.倒入雞肉,繼續(xù)翻炒,慢慢看到米粒變白心了.
8.然后倒入一碗大開水,沒過所有食材,加蓋,大火煮開,改小火慢慢燜至完全熟透.
小訣竅
過程五中,少了一個(gè)步驟,飯完全熟透后,倒入彩蔬,拌勻后再燜兩分鐘.雞油在凈雞檔都有賣,一般來說,要一小塊,店家不會(huì)收你的錢.彩蔬按各人口味可自由搭配,喜歡吃什么就搭什么.焯青豆的時(shí)候,適當(dāng)煮長一點(diǎn)時(shí)間,為了保持青豆的綠色,可以在水里滴幾滴油和加少許鹽.如果家里使用的是普通炒鍋,做燴飯的時(shí)候,免不了巴鍋,米飯巴鍋非常難除掉,那應(yīng)該怎么辦?有一個(gè)小技巧:倒一碗水,浸泡過鍋底,把鍋放在爐上,開火加熱,邊用鍋鏟輕輕鏟,隨著水溫升高,鍋巴很容易就去掉了.
人體每天所需要補(bǔ)充的營養(yǎng)元素有很多這些營養(yǎng)元素都要從不同的食物里面去索取,比如常吃的肉類,蔬菜,水果,等等.這些食物里面都有豐富的營養(yǎng)元素提供給人們.一些在大家看來沒有用處的東西,在一定的情況下也能發(fā)揮它的作用,所以不要忽略身邊每一個(gè)細(xì)小的事物.
