皮蛋瘦肉粥是我們生活中比較常見的一種食物，它主要是有皮蛋跟大米、瘦肉熬制而成，再加上一些香菜進(jìn)行提味。皮蛋瘦肉粥的熱量不是很高，所以對(duì)于那些想要補(bǔ)充熱量的朋友是行不通的，但是他們可以吃其他熱量比較的高的食物來及時(shí)補(bǔ)充身體所需的熱量，讓我們的身體消耗得到更好的平衡。
對(duì)于這種大家比較喜歡吃的皮蛋瘦肉粥，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，了解皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，這樣才能夠讓我們的食物得到更好的發(fā)揮，又不會(huì)造成食物的浪費(fèi)。
皮蛋瘦肉粥一碗260卡，只喝粥熱量不會(huì)高，和白粥一碗70卡的熱量相差不多，也就90卡左右。
皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會(huì)為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠(yuǎn)。在中國本土，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，但在香港則只會(huì)加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)稱為“下火”，又稱為“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
皮蛋呈堿性，堿性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時(shí)，這些堿性物質(zhì)也會(huì)使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。維生素B1本身不易被熱分解，但當(dāng)其遇到堿，則會(huì)變得對(duì)熱非常敏感，煮粥的時(shí)間長、溫度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。特別是大米、小麥仍是中國人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源，如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會(huì)使人感到易疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
通過文章對(duì)皮蛋瘦肉粥熱量的分析，相信你們應(yīng)該知道皮蛋瘦肉粥含有多少熱量了吧。如果你們是想要減肥的朋友，你們不用擔(dān)心皮蛋瘦肉粥的熱量太高，影響到你們的減肥效果，放心的去吃皮蛋瘦肉粥吧，補(bǔ)充一些身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
