黃秋葵是蔬菜的一種，不過它也是屬于植物的一種。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所區(qū)別。相同的就是它和其他蔬菜一樣，都含有豐富的維生素，我們每個人每天需要的營養(yǎng)成分是很多的，維生素就是其中的一個關(guān)鍵成分。不過不同的食物都會擁有獨(dú)特的吃法，這也是為什么區(qū)分食物的原因之一。
不管呈現(xiàn)出來是怎樣的吃法，它們的本質(zhì)都不會發(fā)生，水果還是水果，蔬菜還是蔬菜。不同的就是營養(yǎng)價(jià)值會增加很多，因?yàn)樗鼈冊谧龇ㄉ厦鏁砑悠渌囊恍┦澄?，這樣一道菜就會產(chǎn)生其他食物的營養(yǎng)價(jià)值，那么黃秋葵的吃法有哪些呢?
食用價(jià)值
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
(1)涼拌輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。
(3)油炸取面粉適量，加雞蛋1個，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。
(4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。
菜譜
黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時(shí)黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已!
清炒秋葵
主料:黃秋葵250克
輔料:精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油
制作:將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
特點(diǎn):綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
肉絲炒秋葵
主料:黃秋葵250克，豬肉100克
輔料:精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉
制作
① 將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。
② 將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。
③ 燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。
④ 油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉(zhuǎn)色后放入肉絲炒勻即可。
功效:滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。
上面介紹了兩種黃秋葵的吃法，一種是清炒秋葵，它沒有添加其他什么食物，所以它的營養(yǎng)價(jià)值還是它自己本身。還有一種是肉絲炒秋葵，它就添加了肉的營養(yǎng)成分，食用肉可以幫助我們增加免疫力，對于肉絲炒秋葵這道菜特別適合體虛的人食用。
