雞蛋是很多人喜愛(ài)吃的，雞蛋對(duì)促進(jìn)人體發(fā)育成長(zhǎng)，都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃雞蛋，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，但是一次吃太多雞蛋，會(huì)造成人體膽固醇過(guò)高，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那有很多人都是比較喜愛(ài)吃雞蛋黃，吃雞蛋黃的好處都有什么呢?
很多人對(duì)吃雞蛋黃的好處并不是很清楚，雞蛋黃含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，因此長(zhǎng)期選擇這樣的吃，對(duì)身體也是有著一些，不過(guò)在吃的時(shí)候，都是要注意，不宜吃的太多。
吃雞蛋黃的好處：
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因?yàn)榧濉⒊?、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
以上就是對(duì)吃雞蛋黃的好處詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃雞蛋黃的時(shí)候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之選，這樣的做法，對(duì)人體一些所需的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著很好的補(bǔ)充。
