馬哈魚魚籽

馬哈魚這種魚，很多人應(yīng)該都是吃過的，包括馬哈魚魚籽，吃過的人也是不少的。但是因為很多人都不認識這種魚，所以在自己吃的時候，往往都不知道自己吃的什么。一般人只要是好吃的，就不會去關(guān)心它是什么了，這其實和一個人的心態(tài)和求知欲有關(guān)，當(dāng)然最主要的就是心態(tài)。

馬哈魚屬于比較珍貴的魚種，但是還是有很多人平時經(jīng)常能夠吃到的。馬哈魚的魚籽和我們常見的一般魚類的魚籽是不一樣的，不僅外觀表現(xiàn)不一樣，當(dāng)然口味也是截然不同的。下面就來詳細介紹下馬哈魚魚籽。

馬哈魚即大麻哈魚 。大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。

大麻哈魚在海洋里生長4年左右之后，會不顧路途遙遠，千里甚至萬里迢迢準確洄游到它誕生的淡水江河中產(chǎn)卵。由于大麻哈魚數(shù)目之眾，并且它們的這一旅行是單程的(一般產(chǎn)卵后都死在江河中)，所以洄游會把他們在海洋中吸收的大量的物質(zhì)和能量帶回到內(nèi)陸，養(yǎng)活了內(nèi)陸許多的生物，比如北美灰熊就是一種十分依賴大麻哈魚的動物，北美的大麻哈魚洄游區(qū)域內(nèi)就有200多類物種把大麻哈魚當(dāng)做賴以生存的食物，這一區(qū)域的森林里80%的氮是由大麻哈魚從海洋帶進來的。所以，大洄游實現(xiàn)了大自然內(nèi)的物質(zhì)和能量的循環(huán)。大麻哈魚的魚籽是鮮艷的紅色的，且直徑有7毫米，相對一般魚籽來講是非常大的，所以是做魚子醬的上等原料。

大麻哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質(zhì)細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。含蛋白質(zhì)為14.9～17.5%，脂肪為8.7～17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大麻哈魚籽”，便是聞名于國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。居住在黑龍江省的赫哲族人還用大麻哈魚皮制革，做成皮衣服、長拉靴、煙包和錢包等。大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等癥。魚肝可提制魚肝油。精巢可提制魚精蛋白和配制成多種魚精蛋白制劑，適應(yīng)治療過量注射肝素所引起的反應(yīng);它對某些出血癥(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明顯的止血作用。

通過上面關(guān)于馬哈魚魚籽的詳細介紹，現(xiàn)在對于大多數(shù)人來說已經(jīng)對于馬哈魚以及馬哈魚魚籽有了一定程度的了解。就是因為這份了解，我們以后有機會可以經(jīng)常買些馬哈魚魚籽回來食用，因為馬哈魚魚籽的食用價值很高，而且對我們的身體還有很過方面的好處。