叉燒包是我們常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜歡吃叉燒包，特別是喜歡吃面食的人，叉燒包可以說(shuō)是非常好的選擇，而且里面的餡料的口感也是很多人所喜歡的，但是很多人都不知道怎么樣才能吃到正宗美味的叉燒包，難道一定要跑到它的產(chǎn)生地廣東買嗎?不需要，因?yàn)槟阋部梢宰约鹤觥?
新鮮出爐的叉燒包，面質(zhì)軟化，里面的餡料夠味，所以才讓那么多的人對(duì)叉燒包情有獨(dú)鐘的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉燒包可以說(shuō)是早餐的營(yíng)養(yǎng)健康選擇。
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
面粉500g叉燒肉100g輔料油適量 蠔油適量 酵母適量 白糖適量
1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2.面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
3.發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。
4.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。
5.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不擔(dān)心不爆口)
10.將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
11.大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋。
叉燒包并不是什么奇珍異寶，但是就是最普通平常的食物，去可以給人帶去濃濃的地方特色，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，而且方便食用。因此愛吃叉燒包的你，不妨自己動(dòng)手制作吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些美味的食物，原來(lái)你也可以做出來(lái)。
