日常生活中，人們吃的蔬菜有很多種，不同的蔬菜給人帶來不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其中有一種豆瓣菜，豆瓣菜的生長(zhǎng)跟其它的蔬菜都不同，它喜歡在水中，甚至是水邊生長(zhǎng)，那樣它才會(huì)生長(zhǎng)的很好，很茂盛，才能更好更多的為人們所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什么，讓我們來了解一下吧!
豆瓣菜的食用方法有很多種，可以炒著吃，可以做湯用，甚至可以做餃子，面對(duì)這么百變的蔬菜，人們?nèi)绻恢浪?，那樣是不是太遺憾了呢，為此讓我們馬上來了解。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價(jià)值
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。[3] 西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來的損傷。
通過以上的了解，我們知道了豆瓣菜是什么 ，豆瓣菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能對(duì)人身體健康有幫助，面對(duì)這么好的東西，好吃的人們可以盡情的，嘗試著很多方法去做它，愛吃的人們，趕快行動(dòng)起來吧!
