油炸的食物有很多，比如炸雞腿、炸雞排、炸糕等。但是一般油炸的食品，吃的人糊非常少，特別是最近幾年，機(jī)會(huì)沒(méi)有人吃了。因?yàn)楝F(xiàn)在的人都追求健康的飲食，但是吃油炸的食物就會(huì)破壞這份健康。但是一般的人還是會(huì)偶爾吃些油炸食品的，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，像炸糕之類的食品還是有一定營(yíng)養(yǎng)的。
現(xiàn)代的人吃東西，營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生是放在首位的。如果一個(gè)食品這兩樣都沒(méi)有的話，很少有人會(huì)考慮去食用的，因?yàn)槿绻韵氯?huì)對(duì)身體造成很多不必要的傷害。那么炸糕到底有些什么營(yíng)養(yǎng)呢?下面就來(lái)自己介紹一下。
炸糕是天津地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門(mén)三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 1. 健脾養(yǎng)胃 炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用; 2.提高免疫力 炸糕中的糯米可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
將水放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入少許白礬熬至融化，投入面粉攪拌均勻，成為軟面團(tuán)，包入餡(一般是紅豆餡)七成熱油中炸，炸至浮起，呈金黃色，皮酥即成。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。最關(guān)鍵的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，會(huì)說(shuō)這做炸糕的不地道，給餡太少。
陸記燙面炸糕同耳朵眼炸糕用料不同而且也有一定名氣的陸記燙面炸糕，是天津傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃又一品種。陸記燙面炸糕與其他炸糕最大不同點(diǎn)就是用料為面粉，且要用開(kāi)水燙面，揉光揉熟乎了，然后下劑包餡炸制，呈老紅色，面軟而不粘牙，吃起來(lái)松軟酥脆，細(xì)沙香甜。如今，這種燙面炸糕已在中，高檔筵席上亮相，成為一道筵席甜點(diǎn)。
通過(guò)上面關(guān)于炸糕這種食物的詳細(xì)介紹，我們首先知道的一點(diǎn)事實(shí)，那就是炸糕是天津的特產(chǎn)，而且還非常具有名氣。同時(shí)很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)炸糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的，但是由于炸糕的脂肪和熱量比較高，所以盡量少吃，或者最好別吃。
