相信大家在平時吃飯的時候都想要搭配自己喜歡吃的食物,而哪種食物比較適合我們搭配米飯,當然是蔬菜跟肉類。肉類有豬肉、雞肉以及牛肉等,而蔬菜一般是大白菜、菠菜以及菜心等,所以吃飯的時候我們要注意搭配青菜,青菜可以促進腸胃的消化,還可以補充身體所需的纖維素以及維生素。
妙手豆皮素菜卷
材料
主料:豆皮一張,香菇,木耳,云耳,蓮子泡水洗凈,切絲。青紅椒切絲。香菇,云耳,木耳,蓮子放在碗中,加花生油,糖,味精,鹽,雞精,醬油,濕淀粉攪拌。
做法
1、豆皮分四分,每分三張切開,把這些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。
2、上海青去葉留心,下開水灼一下,擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調成汁,燒開淋在豆皮上,淋點香油。因為這是道素菜,素菜沒有葷菜的加入,顯得無味,所以要加雞精。
尖椒牛肉末
這一道又辣又鮮美的葷素搭配美食,是吃米飯時特別下飯的一道菜,做法也比較簡單,牛肉末大約200到300克,青紅尖椒大約三兩左右,準備適量的蔥姜蒜,花椒大料,料酒,生抽,豆瓣醬,香油少許,雞精味精適量,食鹽食油,蠔油。
把購買來的牛肉切成末,放在碗中再放進去一些作料,腌制大約20分鐘,把準備好的青紅辣椒切成片狀,這道菜也可以選擇線辣椒,這種辣椒比較辣,吃起來更過癮,可以切成辣椒段,或者是辣椒圈都可以,切好后放在碗中備用。
這時在鍋中放油,油熱后放進去花椒,放進去蔥姜蒜,爆香之后,就可以把準備好的牛肉末放進鍋中煸炒,在這過程當中要放進去醬油,蠔油,食鹽可以最后放,豆瓣醬這時也可以放進去,大約煸炒五分鐘左右,可以適當的放一些水,稍微悶一下,然后就可以把準備好的尖椒放進鍋中,來回的翻炒大約半分鐘,再適當進行調味,適當的放進去一些香油,放進去少許鹽,味精,雞精,就可以起鍋裝盤。