蛋撻是一種從西方傳入中國的小吃，蛋撻和面包類似，都是使用雞蛋和面粉制作出來的。是蛋撻和面包存在很大的區(qū)別，因?yàn)樵诘皳橹虚g有一層軟糯的夾心。這個(gè)夾心決定著一個(gè)蛋撻味道的好壞，所以在制作蛋撻過程中，它的蛋撻液的發(fā)揮的作用非常大。所以有關(guān)于蛋撻液的做法又有哪些呢?
蛋撻液做法簡單，可是也有許多DIY的做法，各位朋友在做熟練之后可以可以自己發(fā)想一些有趣的做法。做食物的樂趣恐怕也是在于此吧!
蛋撻液的主料： 蛋撻皮8個(gè) 雞蛋1個(gè) 牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20克
蛋撻液的配料： 葡萄干適量
1、雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻
2、加入煉乳攪拌均勻
3、倒入牛奶攪拌均勻
4、加入過篩后的面粉攪拌均勻
5、過篩成蛋撻水
6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿(多了，在烤制過程中蛋撻皮會(huì)縮小，蛋撻水就溢出來了)。
7、放入清洗過的葡萄干。
蛋撻液這就做好啦，接下來只要將蛋撻液注入到蛋撻皮中，然后裝成盤子放進(jìn)烤箱。緊接著開始烤制，大約半個(gè)小時(shí)就能吃到香噴噴的葡式蛋撻了!
蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構(gòu)成。所以蛋撻水富含動(dòng)物蛋白、葡萄糖，是營養(yǎng)價(jià)值豐富、熱量極高的食物。對(duì)于缺乏營養(yǎng)的、身體虛弱的人來說，吃幾個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃了幾碗飯!可以彌補(bǔ)日常餐飲中的營養(yǎng)不足。但是很多人覺得蛋撻吃多了會(huì)上火，他們喜歡吃蛋撻，卻又害怕吃了上火。
吃蛋撻不會(huì)導(dǎo)致上火。因?yàn)榈皳椴⒎恰坝驼ㄊ称贰焙汀巴耆婵尽钡氖称?，就算要追究食品的涼性、溫性和火性，也頂多歸于溫和食品，是不會(huì)上火的。蛋撻是由面粉和雞蛋再加糖制作而成的，除了烤的過程外，沒有引起上火的東西，吃多了只會(huì)覺得你膩，不會(huì)上火。
許多小孩子、老年人都喜歡吃蛋撻，這可是不常見呢。老年人一般是不喜歡吃含糖的點(diǎn)心的，小孩子都不喜歡吃起來很飽的東西，但是蛋撻例外?？墒且灿幸⒁獾牡胤?，蛋撻是高熱量食物，減肥人士慎食蛋撻，對(duì)于肥胖的小孩，患有高血壓、糖尿病的老人應(yīng)該對(duì)蛋撻有所禁忌才好。
