茄子是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)功效是非常不錯的，有很好的養(yǎng)胃的作用，茄子的做法比較多，比如說可以做成紅燒茄子，在做紅燒茄子的時(shí)候可以放入番茄醬，這樣吃起來口感酸甜，有很好的促進(jìn)食欲的作用，對身體的保健功效也是非常不錯的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
番茄醬紅燒茄子的做法
材料
番茄醬，茄子
做法
1.自制蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用
2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條(整根茄子還是連在一起未斷開)，沾上調(diào)好的水淀粉(鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉)入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏干油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可(熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁)
做法二
材料
番茄醬適量蔥2根九層塔適量蒜頭4-5顆辣椒適量茄子2根鹽少許糖少許鏗魚粉少許醬油膏適量
做法
1、備好所需食材和亨氏番茄醬...
2、熱鍋倒點(diǎn)油，先下茄子拌炒五、六分熟，再把蒜頭、蔥、辣椒一起拌炒，最后加入番茄醬、調(diào)味料、水收汁一下，起鍋前加入九層塔即可...
3、最后盛盤就完成囉....
4、亨氏是全球第一的番茄醬品牌 2.無防腐劑、人工色素、人造調(diào)味料3.非基因改造食品 4.特殊擠押瓶口設(shè)計(jì)，干凈、更衛(wèi)生，瓶口不殘留、不結(jié)塊
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
