說到巴浪魚可能很多人并沒有聽說過，但如果東山島的人一定吃過巴浪魚，因?yàn)槟抢锩媸a(chǎn)巴浪魚而且以巴浪魚干最為著名，巴浪魚的魚肉和很多水產(chǎn)魚是不同的，因?yàn)樗聂~肉特別有嚼勁，魚的腥氣特別大，很適合做成魚干，而巴浪魚干也是很讓人回味無窮的，下面給大家詳細(xì)介紹巴浪魚干的做法大全。
巴浪魚現(xiàn)在是東山漁民歷年海洋捕撈業(yè)中的最大宗魚類，年產(chǎn)量可達(dá)10萬噸，約占全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量的三分之二。東山島尤其盛產(chǎn)巴浪魚，分別約占全縣水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的50%、出口值的三分之一。
巴浪魚生活在近海的淺水層，可以通過拖網(wǎng)、拉網(wǎng)和定網(wǎng)等作業(yè)方式捕撈到。魚的價(jià)格因捕撈數(shù)量、市場行情以及作業(yè)方式而每天變化。
巴浪魚干是選用當(dāng)天捕撈回來的新鮮巴浪魚經(jīng)傳統(tǒng)工藝蒸煮曬制而成。
首先將成筐收回來新鮮巴浪魚清洗干凈，放入木質(zhì)的曬網(wǎng)中，將巴浪魚碼放好。
擺滿一次蒸煮的量，將擺好巴浪魚的幾屜曬網(wǎng)放入特制的大鍋中蒸煮。
還需要時(shí)時(shí)看著燒火的木材，確保火候。約幾分鐘后，就能聞到巴浪魚煮出來的香味，就像豆腐坊中的那種清甜香。
煮好后，將曬網(wǎng)吊出。
準(zhǔn)備放到日光下曬制。
壯觀的巴浪魚曬場，等著曬干。
如果你有機(jī)會吃到剛蒸煮好的巴浪魚干更會念念不忘。
推薦理由：曬制好的巴浪魚干蒸一下吃，最原汁原味的吃法。巴浪魚干除了直接拔開吃，配稀飯外，還可做泡茶時(shí)的點(diǎn)心，辦公室的零食，當(dāng)然也可以炒菜咯。
