我們在生活中會經(jīng)常的食用萵苣這種食物，而且這種食物是一種綠色的蔬菜，對人體的健康非常有利，但是大家都容易忽略掉一個細節(jié)，那就是萵苣的葉子也是可以食用的，只要找到正確的制作方法，味道不僅非常好，而且還可以刺激消化的，同時也可以避免浪費的情況發(fā)生，那么萵苣的葉子怎么吃好吃呢?
第一，萵苣的葉子怎么吃好吃?萵筍葉子又稱生菜,萵苣葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用.萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃。
第二，涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。
第三，萵苣的葉子怎么吃好吃呢?萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當切好待用。(提示:燙萵筍葉不可太很，將水燒開，下萵筍葉攪拌一下，不等水開即可撈出，否則沒有萵筍葉的清香味)。將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調(diào)成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡適當多些醋，不放辣椒油，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)就好)。將燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可。
萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。萵筍還具有獨特的營養(yǎng)價值，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能;萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭發(fā)的生長、抑制癌細胞等等。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
