雞肉是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種肉品,比如雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以吃雞肉可以增強(qiáng)體力,經(jīng)常吃雞肉可以強(qiáng)壯身體,尤其是那些身體非常瘦弱,出現(xiàn)明顯營(yíng)養(yǎng)不良的人,平時(shí)經(jīng)常會(huì)怕冷,身體容易疲乏,女性們經(jīng)常會(huì)月經(jīng)不調(diào),這時(shí)候吃雞肉都有很好的療效,所以下面教大家做雞肉漢堡來吃。
第一、自制雞肉漢堡包的做法
1.雞胸肉洗凈,準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋,漢堡面包,生粉(面粉也可以哦)面包糠,培根,生菜,沙拉醬,
2.切斜刀片,
3.加入調(diào)料:兩個(gè)雞蛋凊,(蛋黃留下備用)黃酒1兩勺,胡椒粉適量,鹽少量,雞精少許,再放少許老抽,攪拌均勻腌制四十分鐘到一個(gè)小時(shí),
4.腌制了一個(gè)小時(shí),時(shí)間久點(diǎn)更入味哦
5.洗包裹一層生粉,再包裹一層雞蛋液,最后裹上面包糠即可
6.鍋中油燒熱,放入雞肉,炸的時(shí)候先讓兩面固定起來,炸過程中要用快子不停的戳洞使肉質(zhì)蓬松起來,這樣的肉質(zhì)更嫩
7.漢堡胚子吃之前加熱一下更美味哦
第二、雞肉漢堡
材料
雞肉,加香葉,姜,蔥,胡椒粉,醬油,鹽,雞精,生菜,卷心菜,沙拉醬,西紅柿
做法
1.雞肉加香葉,姜,蔥,胡椒粉,醬油,鹽,雞精,腌制一晚。在油鍋中將雞肉粘粉煎塾(先小火煎熟,再開大火煎表面金黃.)
2.生菜洗凈備用。
3.卷心菜切絲拌沙拉醬備用。
4.西紅柿切片備用。
5.依次把生菜,卷心菜沙拉,西紅柿,肉塊放進(jìn)去即可。
第三、雞肉漢堡的做法
1
將高筋面粉150克、奶粉15克、細(xì)砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起,揉至光滑面團(tuán),再放入黃油15克繼續(xù)揉面團(tuán)至擴(kuò)展階段,進(jìn)行第一次發(fā)酵
2
將發(fā)好的面團(tuán)排氣,再分割成大約50克一個(gè)的小面團(tuán)松馳15分鐘,取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形面餅
3
將面餅在手里包緊封口揉成圓形,模具上涂上黃油
4
將揉好的圓面團(tuán)放進(jìn)模具進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)好后表面刷蛋液
5
撒上白芝麻,烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘即可
6
將洗凈的翅根去骨備用
7
放入醬油和料酒抓勻
8
倒入番茄醬拌勻,再加入蜂蜜繼續(xù)拌勻
9
加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻,腌20分鐘以上
10
熱鍋里倒入油,放入腌好的翅根煎至兩面金黃即可
11
取一個(gè)小面包從中間切開,鋪上洗好瀝干水的生菜再放處煎好的雞肉,上面再鋪一層生菜,把切下來的面包扣上就OK了。