掛面是吃起來非常方便的食物,吃起來非常有味道,營養(yǎng)非常豐富,對身體有保健功效,因為掛面是用面粉做成的,里面富含淀粉、蛋白質(zhì)等等,制作的過程中不添加任何防腐劑,所以很多人都喜歡做掛面吃,那么普通的掛面怎么做出好的味道呢?
第一、番茄煮面
材料
番茄1個,面條適量(平時都是做一碗,所以只需要一個番茄,如果做得多,可適量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋,點(diǎn)火,放入適量油,油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi),接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘,即可加適量水。
4、待水開后,放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
第二、一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料;
2、香蔥洗凈切蔥花;
3、鍋里燒開水,放入掛面;
4、煮開后3-4分鐘,煮至透心;
5、取一個碗,放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面,沖入煮面的湯;
6、將掛面撈出放入湯碗中,拌勻即可。
第三、西紅柿雞蛋湯面
先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開后放面條煮至熟,加胡椒,味精。
炒面:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點(diǎn)。
撈出,放冷水沖,漓干水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。
備注:
1.吃炒面的時候加點(diǎn)上好的醋。
2.里脊肉切細(xì)絲,加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻,加一點(diǎn)油,再拌勻。
先放蝦米(要買質(zhì)量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。