寒冷的冬天被凍得瑟瑟發(fā)抖，這個(gè)時(shí)候來一份羊肉湯鍋，暖心又暖胃，讓你不再因冬日的寒冷而失去對(duì)生活的熱情，一鍋濃濃的湯，夾上幾塊鮮美的羊肉，暖暖下肚很是享受。羊肉湯鍋?zhàn)龇ê芎?jiǎn)單，以下介紹一些步驟。
羊肉湯鍋是中國(guó)八大菜系中，川菜的特色名菜，有多種做法，其主料為羊肉。俗話說："藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)"，所以它既是美味又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)、還有抵御風(fēng)寒的功效。
羊肉湯鍋，重點(diǎn)在湯上，一鍋好的湯底起著決定性的作用。具備了以下幾點(diǎn)才能稱之為上品：用料考究，制作精細(xì)，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。
冬天一家人圍坐在一起，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，吃著美味的羊肚羊雜，這是多么愜意的一件事??！今天圈姐整理了3種羊肉湯鍋的做法，大家可以試著做做看哦~
做法一
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
做法
1、羊肉先飛水，漂洗干凈，用煲把水燒開，放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)的酒放入煲內(nèi)，炆至九成熟以后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
做法二
材料
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.羊肉用清水洗干凈，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然后焯水一下。
2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。
3.加入羊肉炒一會(huì)兒。
4.之后再加入適量的水，因?yàn)檠蛉獗容^不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時(shí)放枸杞。
做法三
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
羊肉自古以來就是滋補(bǔ)佳品，不僅可以益氣養(yǎng)血，還能明目暖胃，尤其是在冬天，吃上一些羊肉更是有益身體健康。
