魚(yú)子醬是一種價(jià)值極高的食材，在國(guó)外人們幾乎將魚(yú)子醬視為軟黃金，這種食物的特點(diǎn)是辣，刺激等等，魚(yú)子醬做成的烹飪具有回味無(wú)窮的特點(diǎn)，因此，食用魚(yú)子醬是享受美食的一種體驗(yàn)。而虹鱒魚(yú)也會(huì)產(chǎn)生大量魚(yú)籽，下面就來(lái)看看虹鱒魚(yú)子醬怎么吃比較好呢？
蔥油炒魚(yú)籽
做法：
1、魚(yú)籽洗凈瀝干水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花；姜切片；
2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深后，將蔥碎撈出；
3、姜片投入油鍋煸香，倒入魚(yú)籽翻炒一分鐘左右，使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚(yú)豉油將魚(yú)籽炒散；
4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調(diào)入雞精，撒上蔥花即可出鍋。
正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚(yú)子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。
一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚(yú)子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油（sour cream），酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚(yú)子醬即可。魚(yú)子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸
在法國(guó)餐廳中，魚(yú)子醬也常被用來(lái)作為開(kāi)胃前菜，同樣是魚(yú)子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開(kāi)蛋殼，攤上一匙魚(yú)子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚(yú)子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。
