蝦肉丸子怎么做?

作者:huang  時(shí)間:2017-08-18 20:31:47  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蝦肉丸子既有蝦肉的營(yíng)養(yǎng)美味,可以有不一樣的口感,尤其是蝦肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)老人和小孩來(lái)說(shuō)都是比較合適的,而具體到蝦肉丸子制作步驟,大家可以看看下面的介紹。

蝦肉丸子怎么做?

一、主料鮮蝦300g豬肉餡150g

方法/步驟

1鮮蝦洗干凈,去除頭、尾、皮。從蝦背上剪開(kāi),小心地挑出蝦線

2蝦仁用刀背剁成蓉,或用料理機(jī)打成泥,注意不要打的太厲害,以免丟失嚼勁

3蝦仁肉跟豬肉餡按照2:1的比例配置好,稍微攪拌一下

4蔥姜切末,雞蛋蛋清跟蛋黃分離

蝦肉丸子怎么做?

5將蛋清倒入蝦蓉及豬肉餡內(nèi),放入蔥姜末,加入適量鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻

6加入適量淀粉攪拌順滑,將餡揉搓成大小適中的丸子,裝盤備用

7鍋內(nèi)放入清水燒至滾開(kāi),將丸子放入,煮至丸子漂浮起來(lái),再煮兩三分鐘即可。出鍋后,可依據(jù)口味放入少量鹽、醋等調(diào)味品,撒上少許香菜丁或是紫菜末

8、加入淀粉時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)添加,不可一次添加過(guò)多

蝦肉丸子怎么做?

二、功效

蝦具有味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,鮮蝦肉中含蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,及各類維生素。非常特別適宜于老年人和兒童食用。鮮蝦肉丸子融合了蝦肉與豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,實(shí)在是不可多得的美味。

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