甜酒沖蛋怎么做?詳細(xì)步驟在這里!

作者:zhang3  時(shí)間:2017-07-17 23:15:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

甜酒的味道非常甘甜芳醇,所以深受人們的喜愛,喝甜酒可以增加食欲,還能夠促進(jìn)新陳代謝,甜酒除了可以直接喝之外,人們在制作食物的時(shí)候也會使用到甜酒,比如甜酒沖蛋就是很好吃并且非常有營養(yǎng)的一道美食。

甜酒沖蛋怎么做?詳細(xì)步驟在這里!

一、甜酒沖蛋的做法

1、糯米浸泡2小時(shí),取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘,拌一點(diǎn)熱水后再蒸15分鐘,然后用冷水沖澆糯米,至不燙手時(shí),瀝盡水分,倒入盆內(nèi),將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上,攪拌均勻,然后盛入瓦缽內(nèi),稍壓緊,加蓋,在30℃溫度下放置34小時(shí)即成。

2、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸,倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯,煮至表面軟滑,水成清糊狀,加入甜酒一半,攪散,成熱甜酒。

3、取碗1個(gè),分別磕入雞蛋一個(gè),用筷打散,將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi),輕輕攪動使雞蛋成絲狀,每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉,香元條即成。

甜酒沖蛋怎么做?詳細(xì)步驟在這里!

二、甜酒沖蛋的做法步驟

1.鍋里放水燒熱后,放入元宵煮至浮起;同時(shí)把甜酒(醪糟)倒入小鍋中中火加熱,可以加少量清水

2.煮好的元宵撈出放入甜酒(醪糟)中再煮1分鐘

3.雞蛋打散,慢慢淋入鍋中,用勺子順便稍攪拌,加少許糖就可以吃了

甜酒沖蛋怎么做?詳細(xì)步驟在這里!

三、甜酒沖蛋的做法步驟

1、糯米粉加水?dāng)嚢琛?

2、揉成光滑的糯米團(tuán)。

3、再分成很多小圓子。

4、煮開水后加入首先小圓子。

5、在加入甜酒。

6、雞蛋放入碗里打散。

7、水煮開小圓子都浮起來后關(guān)火。

8、攪動加入蛋液。

9、加糖溶化即可出鍋。

10、最喜歡糯米小圓子了。

小竅門

1.糯米粉不想面粉很快就成團(tuán)了,糯米粉容易散,偷懶不揉的糯米小圓子就比較扎實(shí),揉出粘勁的小圓子煮出來很軟很Q,彈牙的呢,看個(gè)人喜歡。

2.更加偷懶的就直接切年糕片或者糍粑片,味道類似。

3.糯米粉和的時(shí)候可以放糖水和,這樣小圓子自己就帶甜味。

4.糯米和甜酒要一起放,不然怕甜酒煮老了糯米還沒熟。

使用的廚具:煮鍋。

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