小蔥拌嫩豆腐的做法,這樣做最好吃了!

作者:zhong  時間:2017-07-16 00:03:54  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在天氣炎熱的時候,小蔥拌嫩豆腐這道美食是人們非常喜歡的,吃起來非常嫩,口感別提有多好了,為了讓這道美食味道更加豐富,可以添加不同的調(diào)料,下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。

小蔥拌嫩豆腐的做法,這樣做最好吃了!

一、小蔥拌嫩豆腐的做法

制作食材

豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

制作流程

1、將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。

2、將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

小蔥拌嫩豆腐的做法,這樣做最好吃了!

二、方案二

制作食材

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

制作流程

1、將豆腐切成小塊,不要太小,然后加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;

2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花又切了一些;

3、鍋開后,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以;

4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里,調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。

小蔥拌嫩豆腐的做法,這樣做最好吃了!

三、小蔥拌豆腐

材料

小蔥,豆腐,青椒末,蔥末,生抽

做法

1、用熱水煮一下豆腐,撈起,過一會兒切丁裝盤。

2、再把小蔥放熱水里稍微煮一下(燙一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去,再加一點鹽。

4、熱鍋燒熱油,淋在青椒末和蔥上面,再淋一點生抽即可!

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