前幾天看見(jiàn)別人在炒芝麻,但是就看他們一直在炒,但是從始至終都沒(méi)有放過(guò)油,請(qǐng)問(wèn)炒芝麻不需要放油嗎,不放的話難道不會(huì)炒糊嗎?
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:炒芝麻不必下油。炒芝麻是干炒的,而且要用文火不停的翻炒,如果火過(guò)大或者中間火停了,都會(huì)導(dǎo)致最后炒出來(lái)的芝麻是苦的。炒芝麻時(shí),一是要有耐性,一直用文火翻炒;二是要有臂力,因?yàn)樵诔粗ヂ榈倪^(guò)程中,是從始末一直翻炒,中間不能停,如果停了,很容易使炒出來(lái)的芝麻有苦味。在炒芝麻的時(shí)候一定要用文火不斷的翻炒,而且不需要放油。
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