魔芋豆腐應(yīng)該怎么做？

平時的時候就特別喜歡吃的時候就聽說有一種叫做魔于豆腐的菜覺得非常的好吃，魔于豆腐在自己家里面應(yīng)該要怎么做呢？

用1000克魔芋粉加上0.5千克的米粉用冷水調(diào)拌均勻之后慢慢的倒入開水中攪拌均勻，在煮熟了之后澄清水溶膠的狀態(tài)之后再按照比例加魔芋粉蘇打粉加入一些堿，然后用水來化開之后慢慢的倒入鍋中迅速地攪拌，用手按壓豆腐的表面，蒙上半個小時左右加入冷水，然后用刀劃成大塊撈出之后瀝干，之后將豆腐泡在冷水中每天換水一次，加堿量一定要適當(dāng)加的太少可能就會出現(xiàn)凝固。