魔芋豆腐應(yīng)該怎么做？

平時(shí)的時(shí)候就特別喜歡吃的時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)有一種叫做魔于豆腐的菜覺(jué)得非常的好吃，魔于豆腐在自己家里面應(yīng)該要怎么做呢？

用1000克魔芋粉加上0.5千克的米粉用冷水調(diào)拌均勻之后慢慢的倒入開(kāi)水中攪拌均勻，在煮熟了之后澄清水溶膠的狀態(tài)之后再按照比例加魔芋粉蘇打粉加入一些堿，然后用水來(lái)化開(kāi)之后慢慢的倒入鍋中迅速地?cái)嚢?，用手按壓豆腐的表面，蒙上半個(gè)小時(shí)左右加入冷水，然后用刀劃成大塊撈出之后瀝干，之后將豆腐泡在冷水中每天換水一次，加堿量一定要適當(dāng)加的太少可能就會(huì)出現(xiàn)凝固。