紫薯粥為什么會是藍(lán)色的呢?

關(guān)鍵詞:紫薯粥功效營養(yǎng)價值好處

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 平時我在外面買的紫薯粥,不是都是紫色的嗎,可是為什么今天我自己煮的時候,紫薯粥又是藍(lán)色的呢,還能吃嗎?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    紫薯的顏色是因為青花素起作用了,這是一種天然色素,在中性環(huán)境下變成紫色,在酸性環(huán)境下變成紫紅色,而在堿性環(huán)境下又變成藍(lán)色,所以說很多人在煮紫薯粥的時候,由于水的作用,會出現(xiàn)偏藍(lán)色和綠色的情況,這個問題是可以解決的,因為加一點白醋或者檸檬汁就可以把藍(lán)色變成紫色,所以煮粥的時候大家可以注意這些技巧。

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