怎樣炒豬肉好吃呢？

可以說豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種肉食，可是怎么能把豬肉炒的好吃是一門學(xué)問，想了解一下有什么秘訣呢，怎樣炒豬肉好吃呢？

豬肉要想炒的好吃是有一定的竅門的，有的人把豬肉切好之后就直接炒了，這樣炒出來的豬肉很容易變老，口感也不好爛。在炒豬肉之前，把切好的豬肉放在一個碗里，加入水淀粉，生抽，料酒，耗油（如果沒有耗油，用色拉油也可以），順一個方面攪拌均勻，腌制10分鐘左右。不要小看這個步驟，料酒可以去腥味，生抽可以體味，水淀粉可以讓肉質(zhì)鮮嫩不老。然后就是炒肉時，肉色一變白就可以出鍋了，時間長了容易變老，口感就不好了。