我們今年去了老家玩了一圈,剛好處于魚蝦的收獲季節(jié),帶了很多大蝦回來,我怕時間長了大蝦就不好吃了,想把大蝦做成醬,大蝦醬怎么做???
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:蝦醬的主料不是蝦肉最多的蝦尾,而是蝦頭,先把蝦頭擰下來,去掉硬殼和食包,留下中間部分,記住,一定要把蝦洗干凈。用刀將剩下的蝦頭剁碎,剁的時候記者可以放一些小粗鹽,如果怕麻煩也可以直接將食材和調(diào)料放入料理機,放鹽正常是一斤蝦二兩鹽,如果不怕咸的可以稍微加一點鹽,再不怕咸的就可以稍微放一點,閑了不易變質(zhì),做好后放入瓶中,瓶蓋蓋上一層紗布放入發(fā)酵一下,等出現(xiàn)一層蝦油就可以收起來了。蝦醬在冰箱中保存一段時間不會變質(zhì),而且時間長了味道會更香。
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