昨天我一時心血來潮,買了一些蝦回來,做了蝦醬,制作的時候放太多鹽了,蝦醬太咸,不知道蝦醬太咸可以怎么辦?
做蝦醬的時候先將蝦仁切碎末狀,放入一些料酒、生抽、醬油、食用油、鹽、姜末等用手?jǐn)嚢杈鶆颍且欢ㄒ⒁庹{(diào)料的比例,要根據(jù)蝦仁的多少來放,醬油和生抽里都有一定的鈉鹽成分,所以鹽不要放太多,否則會咸。已經(jīng)咸了之后可以適當(dāng)?shù)募右恍╇u蛋清或者水,也可以在用蝦醬做菜的時候,放鹽之前先品嘗一下,根據(jù)需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高。