今天第一次做豬粉腸,買回來(lái)的時(shí)候外面有一層白色的油脂,我把這個(gè)給弄掉了也洗過(guò)了但是總覺(jué)得不干凈,所以我想問(wèn)下用什么方法來(lái)清洗豬粉腸呢?
因?yàn)樨i小腸內(nèi)會(huì)有一層黏膜在,如果沒(méi)有洗干凈的話,會(huì)有股腥味在的,所以清洗這一步是很重要的。首先一定不要用鹽水清洗,因?yàn)榈綍r(shí)候灌肉餡的時(shí)候會(huì)比較容易破掉??梢阅貌巳~子先擦一遍,然后可以用淀粉或者生面粉來(lái)清洗,也可以將豬小腸泡在可樂(lè)里,半個(gè)小時(shí)后,撈出來(lái),然后用清水清洗一遍這樣是可以去掉黏膜的。也樂(lè)意用我們平時(shí)用的色拉油來(lái)清洗豬小腸的。