看著賣冰糖葫蘆的,把糖葫蘆串好后,放進熬的糖汁中一蘸冰糖葫蘆就好了,但是我自己熬一熬糖汁,經(jīng)常出現(xiàn)糊的情況,熬糖汁有什么竅門嗎?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:熬制冰糖葫蘆汁是有一定經(jīng)驗的,一般可以多練習幾次就會有比較好的效果。首先是將白砂糖放入鍋中,加入清水,水的量以浸過白砂糖的量為宜,一邊加溫一邊攪拌,等到鍋里的白砂糖全部沸騰后,就可以停止攪拌了,但是要繼續(xù)用小火加熱,等到鍋中發(fā)出噼啪的響聲后,用筷子蘸少量白砂糖水放入冷水中冷卻,如果牙齒咬的時候有粘液要繼續(xù)加熱,如果有水吃果糖的感覺,就證明火候剛剛好。
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