我媽媽最近在學著做菜,需要用到淀粉,但是我家里沒有淀粉,也就只有堿面,去超市買也沒有,堿面是不是淀粉?
堿面的主要成分是碳酸鈉,是一種堿性物質。淀粉的主要成分是多糖。二者是兩種完全不同的物質,在食用時所起的效果也不一樣。堿面一般用來蒸饅頭做面食,有一定的蓬松發(fā)酵作用,可以讓面食色香味更加好。淀粉一般是用來做湯的,把淀粉加水和成牛奶狀,能夠增加食物粘稠度。二者都是一種類似面粉的粉面,淀粉摸起來有些粗糙,堿面摸起來更細膩,另外,堿面聞起來有明顯的堿味。
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我媽媽最近在學著做菜,需要用到淀粉,但是我家里沒有淀粉,也就只有堿面,去超市買也沒有,堿面是不是淀粉?
堿面的主要成分是碳酸鈉,是一種堿性物質。淀粉的主要成分是多糖。二者是兩種完全不同的物質,在食用時所起的效果也不一樣。堿面一般用來蒸饅頭做面食,有一定的蓬松發(fā)酵作用,可以讓面食色香味更加好。淀粉一般是用來做湯的,把淀粉加水和成牛奶狀,能夠增加食物粘稠度。二者都是一種類似面粉的粉面,淀粉摸起來有些粗糙,堿面摸起來更細膩,另外,堿面聞起來有明顯的堿味。
被妳嘲笑著。ㄟ問#最近迷上了自己在家做面點,但是我有個大的疑問,就是面堿、小蘇打這兩種是不是一種東西?如果不是的話,那在使用上有沒有什么區(qū)別,做面點的時候用哪個
背叛゛的下場っ問#家里買了兩包堿面,也不知道怎么用,都已經(jīng)快過期了,我覺得扔了的話很可惜,想求助一下,堿面有什么作用?。看蟊婐B(yǎng)生網(wǎng)小編解答:很多人家里都會備著堿
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繁華、流年印問#我最近想自己在家里面做饅頭吃,由于以前從來沒有動手做過,所以還有很多生疏的地方,比如說用酵母發(fā)面還用的著放堿嗎?大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:你好,酵母只
悲傷式、微笑問#我今天心血來潮想在家里蒸包子吃,因為覺得吃著自己做的包子特別有成就感,但是我還有很多不懂的地方,比如說:酵母發(fā)面用放堿嗎?大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:蒸
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最近和朋友在外面吃飯的時候吃過一次田螺,我特別喜歡吃,就自己在市場上買了一些新鮮的田螺回來,可是又擔心做不好會有腥味,我想知道田螺怎么去腥味比較好呢?