如何蒸饅頭

面食是不少朋友喜歡吃的主食，特別是饅頭成為不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那么，如何蒸饅頭呢?饅頭對于胃口不好的朋友來說是很適合的，特別是饅頭軟和，在養(yǎng)胃上有很好的作用。另外，饅頭有很強的飽腹感，為此對于做體力活的朋友來說，也很適合吃蒸饅頭。

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蒸饅頭味道香甜，而且還很有嚼勁，但是不少朋友在家中蒸饅頭都感覺沒有外邊買的好吃，這主要是由于發(fā)酵粉使用量不對，還有就是在和面的時候，也要注意時間的掌握，這對蒸饅頭是否好吃都是很重要的。

蒸饅頭的做法：

1.和面發(fā)面。

這可是面食制作的基本功，想做出各式各樣的面食，和面發(fā)面的步驟一定要把握好。

使用30度左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中。面粉加入少量白糖和牛奶，與溫水一并揉均，揉好的面的軟硬，以每個人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。揉好的面軟一點呢，則蒸出來的饅頭松軟，面硬一點則蒸出來的饅頭比較有勁道。

白糖與牛奶是否加入，請各位根據(jù)自己的喜歡決定，不過按Anna的經(jīng)驗來看，加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭，確實非常好吃，當然前提是僅加少量適量，不影響?zhàn)z頭的原味。

2.再來看發(fā)面。

面團表面揉的光光滑滑以后，就可以開始發(fā)面了。將面團盛入大盆當中，加一個蓋子在上面，然后放到比較溫暖的地方發(fā)酵了。發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團發(fā)到原來的兩倍大小即可，一定要讓面團發(fā)的胖胖的!

3.等面發(fā)好以后，就要上面板，揉面，將發(fā)好的面揪成若干個小面團，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定。每個面團需用力均勻地揉1~2分鐘。

3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鐘后，這是重點，不過在醒饅頭時，要用稍濕一些的紗布蓋上或用盆罩上，或者直接先放到鍋里加蓋，這樣可以防止做好的饅頭表面干裂。