沙谷米在春天剛開始發(fā)售，它的原材料是狀元薯，先經(jīng)過生產(chǎn)加工做成狀元薯木薯淀粉，再用木薯淀粉混和，生紅薯木薯淀粉一起制做沙谷米。這類外形像紅薯，色調(diào)為乳白色。初看還以為是新鮮姜，一問才知道叫“狀元薯”，中文學(xué)類全名是蕉芋。能夠用于熬湯的，味兒香甜爽口，作法是先剝?nèi)ケ”C(jī)殼，與豬骨頭或是豬瘦肉同煲皆可，此刻堅信大伙兒一定對沙谷米的作用與功效較為很感興趣。
沙谷米的作用與功效
沙谷米別稱黑珍珠米，以狀元薯的木薯淀粉為原材料制做而成，煮開后呈透明色狀，形近一顆顆真珠。煮開的黑谷米放糖即成沙谷米紅豆糖水，也可以添加牛乳，茶等做成港式奶茶，視時節(jié)可冷、熱服用，口味脆爽潤化，是一道具備濃厚的北海市本地特色小吃。200很多年前，老一輩乾江人歷經(jīng)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，總算制做出傳統(tǒng)式食品“沙谷米”。沙谷米經(jīng)歷“研磨成粉、造粒、鍋炒、烘曬”等數(shù)工序特制而成，具備口味爽脆、甘甜美味可口等特性，慢慢得到了近遠(yuǎn)顧客的五星好評。
近些年，伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢，沙谷米擺脫當(dāng)?shù)?，遠(yuǎn)銷港澳臺及東南亞地區(qū)世界各國。煮紅豆糖水、甜點(diǎn)最好是，下肝火?；旧鲜羌兡臼淼矸?，含88%的碳水化合物化合物、0.5%的蛋白、小量人體脂肪及微量分析維生素b族片。在中國太平洋西部地區(qū)，沙谷米是關(guān)鍵食材，用其粗粉熬湯、糕餅店和牛奶布丁。在世界各國，關(guān)鍵的吃法是制牛奶布丁或料汁乳化劑。
沙谷米東南亞地區(qū)，有一種植物叫西米露椰子鞋，其別名為Metroxylonsagu，是Metroxylonrumphii椰子鞋的一種。其主桿中存款著很多木薯淀粉。本地人把樹砍倒，從這當(dāng)中獲取木薯淀粉，即是西米露木薯淀粉。(廣西龍州名產(chǎn)“桄榔粉”兩者之間相近)經(jīng)生產(chǎn)加工成西米露真珠，通稱西米露。在中國臺灣，常見樹薯(即木薯)木薯淀粉制真珠粉(tapiocapearl)。沙谷米卻全是用手工制作生產(chǎn)的。據(jù)反映，其比體制的口味好些。好像牛肉丸和魚肉丸，機(jī)絞的或刀剁的，不如欽州在用木槌捶擊另外除筋和刺后做成的那般帶勁道。
