韭菜花咸菜腌制方法

作者:zhangjing  時間:2018-10-10 21:52:51  來源: 大眾養(yǎng)生網

韭菜咸菜也是一種很好吃的食物,韭菜咸菜跟饅頭搭配起來很合適,首先在清洗韭菜的時候,最好是先把韭菜放進攪拌機中絞碎,然后再放入鹽進行腌制,制作的過程中放入一些姜塊,也可以遮蓋韭菜的青氣。掌握好了韭菜醬的制作方法,自己就可以空閑的時候制作一些韭菜醬進行食用。

韭菜花咸菜腌制方法

韭菜花挑去雜物,洗凈,瀝干水分。

放料理機里攪碎。后來我發(fā)現料理機弄得不如人意而且效率很低,就改為用刀剁,人工比機器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一樣,那樣口感不好。

韭菜花咸菜腌制方法

韭菜花里放入鹽,多放點沒關系。攪勻后裝進罐頭瓶里,擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層,可以保存一年顏色湛綠不壞。有的人做韭菜花的時候喜歡放點姜,我覺得沒必要,韭菜的味道太沖了,放什么都得被遮蓋住^_^

話說前天俺上菜市場發(fā)現了小黃瓜妞兒,這種黃瓜妞兒是專門用來腌咸菜的,很貴的說,兩塊五一斤,我買了一斤,決定把這個小黃瓜腌韭菜花里,以前我吃過這種咸菜,味道特清香特美。我們東北人以前常把黃瓜芥菜扔醬缸里腌著吃,醬香濃郁,回味無窮。

這種黃瓜妞兒真小,有多小,比我的手指還細還小。

韭菜花咸菜腌制方法

用鹽腌一夜。

控去腌出來的鹽水

這些照片都是夜間打閃光燈拍的,比較賊,家庭婦女晚上也得勞動,照片質量不好大家見諒吧

腌好的黃瓜切段,我就大略切了切,并不細碎。

把黃瓜和韭菜花攪在一起。

封好蓋,放到冰箱里一天之后就可以吃了。隨吃隨夾,剩下的密封好一直會很新鮮。

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