海參有非常多的營養(yǎng)成分,即便是曬干了以后也不會(huì)有所損失。因此食用干海參,并不影響我們對其營養(yǎng)的吸收,對于身體保健十分有益。有的朋友雖然買到了干海參,卻不知道怎么吃才好,如何吃才能不損失營養(yǎng)又口感更佳?干海參怎么做?對于長期生活在海邊的朋友來說這絕對不是難題。
可是對于那些不經(jīng)常食用海參的朋友,干海參怎么做卻成了他們最頭痛的事情。雖然也知道它的營養(yǎng)高,但是就是想不出什么吃的好法子。下面幫大家介紹一下干海參怎么做才好吃。
干海參最重要的就是其漲發(fā)的過程,適合家中最簡單的方式就是純水發(fā)。方法如下:
首先用清水將海參洗凈,再用清水浸泡8小時(shí)至海參回軟時(shí),換上清水在火上慢火煮沸5分鐘,然后離火燜泡8小時(shí),接著用剪刀剖開腹部,取出腹腔內(nèi)的韌帶,洗凈。
注意事項(xiàng):海參的大小厚薄不一,故漲發(fā)的時(shí)間也不同。小而薄的海參漲發(fā)時(shí)間可短些,固而厚的海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種,漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透的和后發(fā)透的。先發(fā)透的應(yīng)先揀出來,沒發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止。
漲發(fā)后的干海參怎么做
漲發(fā)后的海參烹飪方法有很多,下面就為您簡單的介紹一下豬肉海參的做法。
主料:豬肉(瘦)250克海參(水浸)250克
輔料:棗(干)10克
做法工藝
1.海參洗凈,切絲;豬瘦肉洗凈,切絲;紅棗(去核)洗凈。
2.把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2~3小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味供用。
很多朋友在看完方法后有一種恍然大悟的感覺。干海參怎么做?原來是泡發(fā)了再吃嘛,其實(shí)也很簡單呀,但是如果做得好吃,可真是考驗(yàn)各位的廚藝水平呢。將海參與雞肉一起燉也行,或與豆腐一起燉,口感都十分醇香,有興趣的朋友可以試試。