又稱老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動(dòng)提供多類維生素和礦物量。特別是用石膏做凝固劑時(shí)，不只制出成品多，而且含鈣，滿足人體對(duì)鈣的需要，對(duì)防軟骨病及牙齒發(fā)育不良等病有一定的功效。
生活中有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振等情況，長(zhǎng)期如此將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。比如像豆腐腦。那孕婦可以喝豆腐腦嗎?
孕婦還是少喝為妙，理由是：
單從豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，對(duì)于人體健康是有益的。不過(guò)孕婦還是不要經(jīng)常的吃豆腐腦好，據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在的豆腐腦不是傳統(tǒng)工藝做的比較多，甚至是用什么藥水做出來(lái)的。為了孕婦健康的萬(wàn)無(wú)一失，如果孕婦能夠喝豆?jié){，還是喝豆?jié){的好。豆?jié){可以買(mǎi)個(gè)豆?jié){機(jī)自己做，可以做五谷豆?jié){，添加些小米，黑米，或者其它豆類，黑芝麻等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。
