熘魚(yú)片是我們大家都非常喜愛(ài)，并且營(yíng)養(yǎng)豐富的一道健康飲食，熘魚(yú)片做的成功與否，一多半都在于魚(yú)片是否嫩滑上，想要將魚(yú)片炒出嫩滑的口感是非常講究烹飪技巧的。那么，您想在家中就能輕松炒出嫩滑的魚(yú)片嗎?下面，我們就一起來(lái)看一看，炒出嫩滑魚(yú)片的竅門。
炒出嫩滑魚(yú)片的竅門歸納就是三點(diǎn)：
1、提前腌制。
2、油多火大。
3、快炒快出。
熘魚(yú)片要使魚(yú)片既滑嫩又不散架的關(guān)鍵，除了魚(yú)肉的選擇外，最重要的就是油和火的掌握了。下魚(yú)片之前油溫一定要高，而且油要比平時(shí)炒菜多一些，將魚(yú)片滑下去一定型就迅速盛出來(lái)，再炒別的配菜。并且在鍋中炒的時(shí)候也要溫柔一點(diǎn)，不要把魚(yú)片炒散了。在腌制魚(yú)片的時(shí)候也有人放蛋清，但我個(gè)人不太喜歡。一是多出個(gè)蛋黃很煩人，二是裹了蛋清的魚(yú)片加熱了以后容易出絮，尤其是做水煮魚(yú)等需要汆燙魚(yú)片的菜肴時(shí)，會(huì)使湯里不夠清爽。
以上就是我們?yōu)槟偨Y(jié)的關(guān)于炒出嫩滑魚(yú)片的竅門。希望這三點(diǎn)言簡(jiǎn)意賅的小竅門能夠?qū)δ呐腼儙?lái)幫助。熘魚(yú)片口感美味，魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)更是非常豐富，并且極易被人體吸收，所以，常吃魚(yú)類是對(duì)我們身體非常有益的。那么，還等什么，讓我們一起來(lái)做一道嫩滑的熘魚(yú)片吧。
