癌癥就像魔鬼,人們不愿意和它扯上半點關系。有些人甚至身體稍不舒服,就擔心自己是否被某種癌癥盯梢了。這雖然有點杞人憂天,不過一些常見疾病確實與癌癥有扯不清的聯(lián)系。
警惕“小病”拖成癌
肝炎
原發(fā)性肝癌是人類常見的惡性腫瘤之一。數(shù)據(jù)顯示,全世界每年新增50萬—100萬病例。其中半數(shù)以上的病例在中國,乙肝病毒(HBV)感染與肝細胞癌發(fā)生之間存在著明確的關系。
慢性肝炎的早期抗病毒治療及預防肝硬化很重要,可以減少肝硬化及肝癌的發(fā)生率。乙肝的預防措施主要是預防母嬰傳播、血液傳播及接種乙肝疫苗。丙型肝炎現(xiàn)階段沒有疫苗,故需防止母嬰傳播、預防注射、輸血、手術污染及性傳播等途徑。
慢性潰瘍性疾病
口腔潰瘍、胃潰瘍十分常見,許多人常常不將這些“小病”當回事。但慢性潰瘍長期存在可能發(fā)生癌變。
一般的口腔潰瘍,經(jīng)過適當治療,7—10天就能痊愈,但如果同一處潰瘍數(shù)周甚至數(shù)月還不見好,就該懷疑是口腔癌,到醫(yī)院找醫(yī)生看看。
胃潰瘍也如此,反復發(fā)作的慢性胃潰瘍有不少都發(fā)生了癌變。
胃腸道息肉
許多胃腸道癌是由息肉惡變而成的,尤其是結腸腺瘤性息肉,癌變率更高。
有調查顯示,結腸息肉患者結腸癌發(fā)生率比一般人群高3—5倍,多發(fā)者可高出10倍。胃腸道息肉癌變受多種因素影響,如大小、病理類型、數(shù)目等,一經(jīng)確診應積極應對,妥善處理。
致癌物質的自然存在
食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黃曲霉毒素,它主要污染糧油及其制品。
除此之外,主要致癌物還有亞硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性。它除了通過胎盤可導致后代發(fā)生腫瘤外,還可誘發(fā)胎兒畸形。哪些食物中含有亞硝基化合物呢?
肉類及其制品中被檢出亞硝基化合物的較多,咸肉片煎后及煎出的油中亞硝基化合物較多;鹽腌干魚中也含有亞硝基化合物,尤其是粗鹽腌制或用硝酸及亞硝酸鹽做保存劑的;奶制品中,尤其是干酪中含有亞硝基化合物;發(fā)酵食品中醬油、醋、酒、啤酒、酸菜等都含有亞硝基化合物。
德國研究人員根據(jù)飲食消耗量及食品中亞硝胺含量得出結論,德國男性亞硝胺攝入量的64%來自啤酒,10%來自肉及肉制品,1%來自干酪,其余25%來自其它飲食。
含硝酸鹽多的蔬菜在室溫下長期存放,在細菌及酶作用下會產(chǎn)生亞硝酸鹽,含硝酸鹽高的蔬菜有甜菜、菠菜、芹菜、大白菜、蘿卜、菜花、生菜等。
怎樣才能減少亞硝基化合物的危害呢?在貯存易腐的含蛋白質豐富的肉類、魚類、貝殼類、含硝酸鹽較多的蔬菜時,應盡量低溫貯存,以減少胺類及亞硝酸鹽攝入量;培育含硝酸鹽少的優(yōu)良蔬菜品種;多食維生素C、維生素E以及新鮮野果等,以阻斷體內亞硝基化合物形成;少食用腌菜、酸菜;將胡椒、辣椒等作料與鹽等分開包裝,以減少烹調肉食過程中亞硝基化合物的合成量;暴曬糧食及飲水,使已形成的亞硝基化合物光解破壞,并減少細菌及毒霉菌類以避免他們促進亞硝基化合物生成的作用;注意口腔衛(wèi)生減少唾液中亞硝酸鹽量。
嚼檳榔也與一些癌癥有關。我國云南、廣西、廣東、臺灣等省區(qū)及印度等國的居民有嚼檳榔的習慣,女性尤甚。國外調查報告指出,嚼檳榔的習慣與口腔、喉、食道和胃腫瘤發(fā)生均有關。