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日本有一教授通過多年研究，證實，海帶有抗癌癥的療效，特別是對對大腸癌效果明顯。
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海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。中醫(yī)入藥時叫昆布，有“堿性食物之冠”一稱。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，于甲亢不利
海帶中的鹽分僅為海水中鹽分的1/3，而其中鈣的含量則為海水的32倍。現(xiàn)在，人們食品中的精米、肉類和糖的成分逐年增加，而精米、肉類是缺乏鈣質(zhì)的酸性食品。多吃白糖則使人體排出鈣質(zhì)的速度加快，從而導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)缺乏，血液趨于酸化，癌癥因此易于發(fā)生。經(jīng)常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對鈣的吸收。有人認(rèn)為這正是海帶有防癌作用的原因之一。
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海菜的抗癌癥的療效被人們發(fā)現(xiàn)，所以也就有更多人吃它，但是對于脾胃虛寒者忌食，身體消瘦者不宜食用。
