烤鴨的做法

1、微波爐烤鴨

微波爐烤鴨是一種非常，方便又快捷的方法，所說的烤鴨味道也是不錯的。選擇一只新鮮的鴨子，處理干凈后在身上用刀劃幾下我剪刀扎一些孔方便調(diào)料入味。將白糖，蠔油，老抽，五香粉，和適量的水，鹽，混合成調(diào)料汁，將調(diào)味汁均勻的涂抹在鴨子上然后放入冰箱腌制一天。先放入微波爐大火高溫烤制10分鐘左右，取出后上面刷一層油，可以撒一些孜然或者辣椒粉等香料，再用大火烤至15分鐘，取出后用刀劃開檢查是否熟透就可以了。

2、烤鴨的熱量

烤鴨是享譽(yù)全球的中國傳統(tǒng)美食之一，明并且含有高蛋白和鉀元素，鴨肉焦香肉嫩是人們極為喜愛的一種食物。不過鴨子本身的脂肪含量也是不少的，而且經(jīng)過高溫烤制一般每100克的烤鴨含有530大卡的熱量，而且烤鴨的脂肪含量甚至已經(jīng)達(dá)到了50%，所以，患有高血壓、膽固醇含量較高的人不宜過多食用，由于脂肪含量過多，在減肥期間的人士也是不可以食用的。

3、啤酒烤鴨

大街上賣的一些啤酒烤鴨，價格低廉香味非常濃郁，但是吃這種鴨子吃對身體沒有好處的，這種鴨子的香味都是由很多香精和人工合成的添加劑產(chǎn)生的。所以如果想吃啤酒烤鴨還是買新鮮的鴨子自己在家制作既健康又安全。首先將洗凈的鴨子切成塊，鍋中燒熱油放入鴨塊，煎炸出焦香味放入甜面醬，干辣椒，姜，再倒入大半瓶啤酒悶20分鐘，再將切成塊的青紅辣椒放入，倒入最后的啤酒悶至肉爛就可以了。

4、烤鴨怎么熱

買回的烤鴨如果不吃完，時間長了鴨肉就會油膩沒有口感，鴨皮也不再酥脆。所以在加熱鴨子的時候可以放入電烤箱中，烤箱預(yù)熱，上下火調(diào)至160℃烤制10到15分鐘左右就可以和原味一樣了。還可以將烤鴨切成片，鍋中燒熱油大概燒至七八成熱時用一個大勺，將油緩緩地淋在鴨肉上反復(fù)的澆油直到鴨皮變脆。也可以鍋中多加一些油燒熱后放入片好的鴨肉片爆炒幾分鐘就可以了。

5、烤鴨骨頭湯

買回的烤鴨鴨肉吃完后總是剩了很大一快鴨骨頭，如果扔掉是比較可惜的，很多人就選擇將鴨骨頭煲成湯也是很鮮美的。首先去掉鴨頭和內(nèi)臟以及油脂，鍋中倒入適量清水放入鴨架、姜片燒開后燉煮20分鐘左右，放入切好的白蘿卜片再繼續(xù)燉煮，可以搭配鴨架湯的配菜很多課根據(jù)口味更改，比如豆腐、白菜、冬瓜等。直到湯汁變成乳白色，加入適量的鹽、雞精和蔥花調(diào)味即可。

參考文獻(xiàn)