雞爪的做法大全

1、雞爪木瓜湯

雞爪木瓜湯的做法：雞爪，木瓜，蓮子，紅棗，生姜，枸杞，鹽，胡椒粉。把所有的材料都準(zhǔn)備好，把木瓜去皮，切成小快狀，把雞爪清洗干凈。把腳趾去掉，紅棗去核，清洗干凈，蓮子和紅棗。枸杞清洗干凈。生姜切成片、在高壓鍋中放入適量的清水，在把所有的材料都放進(jìn)去，用文火煮開，把上面那成浮沫弄掉，在改成小火慢慢的燉20分鐘。打開蓋子以后，加入鹽，胡椒粉就可以吃了。

2、涼拌雞爪

涼拌雞爪的做法：山椒，雞爪，八角，生姜，蒜，鹽，雞精。在鍋中放入適量的清水，把雞爪放進(jìn)去煮熟，煮到雞爪用筷子可以戳透。把蔥，生姜切成片，蒜切成末，花椒切成粒。等雞爪冷卻以后，在從背部切一刀，把里面的骨頭弄掉。在把所有的調(diào)味品放在一起攪拌均勻，再把雞爪放進(jìn)去。腌制一會，最后把野山椒放進(jìn)去，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱中冷藏幾個小時就可以吃了。

3、秘制紅燒雞爪

紅燒雞爪需要材料是雞爪，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香葉，生姜。把雞爪清洗干凈，把指甲都剪掉。在鍋中加入適量的額清水，把雞爪放進(jìn)去，用大火煮開，把雞爪撈出來用清水沖洗干凈，控干水分備用。再把雞爪放進(jìn)鍋中，放入適量的清水，蓋過雞爪就可以了，煮開，加入適量的料酒和生姜，生抽，老抽繼續(xù)煮，在把花椒，桂皮，八角等香料放進(jìn)茶布袋中，接著放進(jìn)鍋中，把冰糖和十三香粉放進(jìn)去，再次煮開后，用小火煮半個小時，直到雞爪煮爛以后，在用大火收汁即可。

4、孕婦可以吃雞爪嗎

孕婦是可以吃雞爪，但是要注意衛(wèi)生，最好是吃家里自己做的雞爪，這樣會比較安全。雞爪中的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，對于身體健康有益。經(jīng)常吃雞爪是可以軟化血管，而且還有美容養(yǎng)顏的作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有的有用成分是可以抑制高血壓。但是其中含有的膽固醇也比較多，所以心血管不是很好的朋友，最好是不要一次性吃很多。孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍τ谔旱陌l(fā)育有有益。

5、泡椒雞爪的做法大全

泡椒雞爪需要的材料是雞爪，泡椒，花椒，八角，生姜。把雞爪清洗干凈呢，把指甲剪掉，切成對半。在鍋中放入適量的清水，雞爪放進(jìn)去，水沒過雞爪就行。把八角，生姜，花椒放進(jìn)去，加一些白醋和鹽，用大煮熟，煮的差不多的時候用筷子插進(jìn)去看下，不能太熟了。在把煮好的雞爪撈出來，用清水沖洗干凈，去除上面的油脂。在用流動水沖泡一個小時，或者是直接用冰塊鎮(zhèn)冰就可以了。等雞爪完全涼透以后，放入泡椒和泡椒水，攪拌均勻，腌制兩三個小時，入味。最后放點(diǎn)白醋和白開水沒過雞爪，放進(jìn)冰箱中冷藏即可。

參考文獻(xiàn)