豆腐的做法大全

1、松花蛋拌豆腐的做法

準備松花蛋2個，內(nèi)脂豆腐一盒。適量蔥蒜。把松花蛋去殼后切成塊。把豆腐洗凈后切成塊狀，切的時候要小心，內(nèi)脂豆腐很軟，容易切碎。鍋中放油、油熱后放干辣椒、姜蔥、花椒，炒香后，關火，盛出。把蒜切成蒜末。把茶蛋和豆腐放到盆中，把之前炒好的調(diào)料倒入，把花椒剔出。然后放少許糖、醋和鹽，撒上蒜末就可以了。味道超級棒。

2、麻辣豆腐的制作方法

準備豆腐400克，紅辣椒適量、青椒適量、醬油、味精、胡椒粉、豆瓣醬和油。把豆腐切成小塊狀。在鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜蒜、豆瓣醬和花椒粉炒香，在放入豆腐塊輕輕翻炒一下，加入適量的水，加蓋燒8分鐘左右，最后開蓋加入青椒和紅辣椒，輕輕翻炒，再加入適量的鹽和味精，就可以出鍋了。如果口感偏麻的人，還可以在出鍋后的豆腐上再灑點花椒粉，以及蔥花。

3、香菇豆腐的做法

準備一塊豆腐，香菇適量。把香菇洗凈，撕成小塊。準備一碗，放醬油、淀粉、鹽和花椒粉，加入少許清水，調(diào)成汁。鍋中放油，蔥姜蒜炒香，放一勺辣椒粉，然后放香菇，炒一會兒，放入豆腐，輕輕炒動，不要把豆腐炒碎，然后把之前調(diào)好的汁加入鍋中，再輕輕炒制，避免出現(xiàn)粘鍋，在湯收的差不多時出鍋。撒上適量蔥花或香菜末就可以了。

4、豆腐圓子的做法

準備適量豆腐，糯米、五花肉、草魚，蝦米、雞蛋、小蔥和姜。把豆腐用清水泡一下，把糯米洗凈蒸熟。把五花肉洗凈后去皮，切成小肉丁。把肉中放味精、鹽和姜腌制一會兒。把草魚清洗后剁成茸，蝦米泡發(fā)洗凈，去除水分。把豆腐放入分別中，攪碎，放入魚茸、蝦米、姜末、雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精，做成丸子狀，然后下鍋中炸至金黃就可以了。

5、番茄醬豆腐

番茄醬豆腐的做法很簡單的，準備豆腐100克，豬肉15克，鹽少許，水淀粉適量 ，番茄醬適量，小蔥適量，植物油適量。把豆腐切成小塊，然后用水焯一下，鍋中放油，燒熱后放瘦肉末炒熟，盛出備用。然后鍋中另放油，放蔥姜炒香，加入番茄醬，放入瘦肉末和豆腐，秒加水，燉一會兒，然后在熟的時候放少量鹽，再用水淀粉勾芡就可以了。

參考文獻