炒肉的方法

1、杏鮑菇炒肉的做法

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也不難。準(zhǔn)備杏鮑菇四個(gè)，肉適量。把杏鮑菇和肉都洗凈，都切成條。然后鍋中燒水，把肉和杏鮑菇放水中焯一下。鍋中少油，用小火把杏鮑菇煸一下，煸出水分。盛出，鍋中放油，放蔥姜和干辣椒炒香，然后放肉，炒變色后放醬油，放五香粉，把杏鮑菇放入，同炒一會(huì)兒，放糖和料酒。關(guān)火，放適量雞精后就可以出鍋了。

2、尖椒炒肉的做法

準(zhǔn)備4個(gè)尖椒，適量豬肉，把豬肉洗凈后切片，尖椒洗凈后切片，鍋中放油，把豬肉放到鍋中，炒制一下，炒變色后盛出。另起鍋，鍋中放少油，放尖椒，把尖椒炒一下，待有些變軟時(shí)，盛出，鍋中少放油，放蔥姜炒香，然后放肉片，繼續(xù)炒，放醬油和五香粉，再把尖椒放入，一起炒，放適量鹽，關(guān)火。放些雞精就可以了。然后把菜盛出。

3、杭椒炒肉的做法

杭椒炒肉焦香美味，它的做法很簡(jiǎn)單，辣度知中，是下飯的好菜品，事先準(zhǔn)備適量杭椒和五花肉，姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、鹽。把五花肉清洗干凈后切片，用生抽、蠔油腌制一會(huì)兒。把杭椒洗凈，去籽切成條狀。鍋中放油，放姜片炒香，放五花肉炒出油，放老抽上色，炒勻后用小火，放入杭椒，放鹽和糖，把杭椒炒成虎皮色，即可。

4、藕片炒肉的做法

準(zhǔn)備適量藕，豬肉400克，雞精、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、植物油、芝麻油。把藕洗凈，然后切成片，豬肉洗凈后切片，放生抽和料酒、胡椒粉腌制一會(huì)兒。把蒜切碎，蔥切成蔥花。鍋中放油，下豬肉片炒變色后撈出。再起鍋放油，放蔥姜蒜炒香，放藕片，加料酒，炒一下，然后放入豬肉片繼續(xù)炒，放蠔油，放糖、麻油即可。

5、青瓜炒肉的做法

準(zhǔn)備黃瓜一根，適量豬肉，把黃瓜洗凈，切成片，把豬肉洗凈后切成肉片，準(zhǔn)備一碗，把肉片放入碗中，放生抽、料酒和五香粉腌制十五分鐘。蔥切蔥花，蒜切片，姜切片。鍋中放油，把腌制好的肉片炒一下，變色后盛出。鍋中另放油，放蔥姜蒜、干辣椒炒香，放入黃瓜片炒制一下，放入肉片，放生抽、料酒、鹽、五香粉，炒幾下就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)