薯條的做法

1、薯條原料

原料應選若干個馬鈴薯，注意一定要去掉水分，不然在油炸時會濺油。拌入配料食用油、芝麻粉、胡椒粉、鹽，做成條形，這些原料配料均可在超市、菜市場、集市、百貨商場、小攤小貨購買，你還可以在淘寶上買幾袋美國土豆條，買回家后在平鍋內煎炸即可，做成后你可以就番茄醬芝麻醬蛋黃醬拌著吃，所以原料配料都十分簡單易得，這是一個很大眾的食物。

2、炸魚和薯條

此乃英國經典的外帶美食，其好吃的關鍵在于白肉魚沾裹上啤酒和速發(fā)酵母粉調成的酥脆又松化的粉漿。其步驟如下：1.豌豆用攪拌機攪成糊狀，檸檬切片，土豆切成粗條。2.將低筋面粉、高筋面粉和酵母粉均倒入碗里，再在其加入黃姜粉和啤酒，然后再攪拌均勻。3.將龍利魚放入弄好的粉內，使魚的雙面都均勻地抹上面粉。4.將抹好面粉的龍利魚放入鍋內油炸3分鐘左右，使其炸成金黃外表即可出鍋。5.將去皮、切成粗條的土豆用熱水煮開，放涼，將其放入鍋內油炸5分鐘左右時，炸至金黃色可出鍋。6.加上豌豆醬和檸檬片，配上蛋黃醬或番茄醬即可。

3、肯德基薯條的做法

1.將土豆去皮后洗干凈。2.將土豆切成手指粗形狀的長條。3.再將其放置在水中泡一會兒以防其氧化。4.然后將土豆條放入沸騰的水中去煮，煮到七分熟后再將其撈出。5.將其撈出后擺放晾干，然后放入冰箱里去使其冷凍。6.放置冰箱后，任何時候你想吃你都可以炸。炸的時候在鍋內放入適量油，等油熱到六成熱的時候放入薯條進行油炸，將其炸成外表酥脆金黃。吃的時候再涂上番茄醬即可食用。

4、油炸土豆條

⒈把土豆洗凈削皮后，切成0.8厘米左右長條；⒉把土豆條放入水中清洗一下，再將洗好的土豆條放入鹽水中浸泡十分鐘；⒊把土豆條放入水燒開了的鍋中煮兩到三分鐘；⒋把土豆條從鍋中撈出來攤開，晾干再用吸油紙把土豆條表面的水吸干；⒌把土豆條放入冰箱的冷凍層冷凍，三小時后再把凍硬的土豆條取出來并將它們一一分散；⒍把油倒入鍋中，用大火將油燒至六成熱，放入土豆條（注：一次不要放入太多），炸成淺黃色后撈出;⒎讓油溫升高，再把土豆條放入鍋中重炸一次，炸成金黃色后撈出，晾涼，撒點鹽就好了。

5、烤箱薯條

首先把洗凈削皮的土豆切成長條狀，切完后放入水中并用水沖掉土豆表面的淀粉；然后燒上一鍋放了適量鹽的清水，水沸騰后把土豆條放入，兩三分鐘后撈出放入容器中并把水晾干，在容器中加入適量的鹽和油，把它們與土豆條攪拌均勻；接下來在烤盤上鋪上一層錫箔紙，再在錫箔紙上刷上一層油，把拌好油鹽的土豆條放在上面（注：盡量把土豆條分散開來）；最后把烤盤放入烤箱，烤箱溫度調為230度，15分鐘后薯條就做好了。

參考文獻