牛肉的制作方法

1、紅燒牛肉的做法大全

紅燒牛肉的烹飪方法：先把準(zhǔn)備好的牛肉整塊的放入裝了涼水的鍋中，煮至水開后撈出，特別需要注意撈出后的牛肉千萬不要用涼水沖洗，那樣牛肉會比較老。將煮好的牛肉切成塊狀放入盆中，準(zhǔn)備炒鍋放入適量的油，油熱以后加入蔥姜蒜，出香味兒后，加入適量的紅辣椒，然后放入牛肉，翻炒片刻后加入冰糖，老抽，生抽，然后倒入開水，調(diào)制中火煮30分鐘后即可。

2、燉牛肉的家常做法

燉牛肉做法：準(zhǔn)備一鍋涼水將洗干凈的牛肉放入，用大火，煮開以后去除水里的泡沫，將煮好的牛肉放在板上晾涼，然后切成大小適中的塊，把去除了泡沫的牛肉湯倒入砂鍋中，放入牛肉塊，然后加入蔥姜，花椒，大料，辣椒，陳皮，香葉，肉桂，用大火將湯煮開后轉(zhuǎn)小火，然后燉至三個(gè)小時(shí)，出鍋前再放入適量的鹽即可。特別需要注意鹽不要入的太早，否則牛肉會發(fā)硬。

3、牛肉面湯料配方

牛肉面湯的精髓就是牛肉湯的制作，可以選擇牛腿骨或者是牛脊髓來進(jìn)行熬制，在熬湯的過程中，再加入適量的雞湯會讓湯更加的鮮美，平時(shí)需要加入適量的姜皮，草果，花椒，香葉，陳皮，大料等佐料，然后小火慢煮3個(gè)小時(shí)以上，在做牛肉面的時(shí)候可以在湯中再加入少量的青蘿卜片，調(diào)入適量蒜苗碎，香菜碎，炸制好的辣椒油，蔥花即可。

4、醬牛肉的家常做法

做醬牛肉時(shí)首先應(yīng)該選擇適量的鮮嫩的牛肉，然后將牛肉放入清水里泡四個(gè)小時(shí)，講可以將肉里面的淤血泡出來，取出牛肉里的血腥味兒，然后再用清水清洗數(shù)次，將洗干凈的牛肉放入高壓鍋中，加入水稀釋過的黃醬，放入準(zhǔn)備好的花椒，豆蔻，陳皮，丁香，大料，肉桂等佐料，加入足夠量的清水，煮30分鐘，然后將所有的湯料倒入砂鍋中，小火燉3個(gè)小時(shí)即可。

5、孕婦能吃牛肉嗎

孕婦是可以吃牛肉的，因?yàn)榕Ｈ饫锩婧泻芨叩?a target="_blank" href="/baojianpin/danbaizhi/">蛋白質(zhì)，除此之外還含有人體需要的氨基酸物質(zhì)，吃牛肉可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)血的功效。牛肉中還含有多種維生素，食用牛肉可以有強(qiáng)健筋骨，緩解疲勞的作用。對于一些體質(zhì)較弱的孕婦來說，適當(dāng)吃些牛肉是很好的選擇，可以增強(qiáng)自身的抵抗力以及免疫力，還可以緩解身體水腫的現(xiàn)象，也可以給胎兒提供很多營養(yǎng)物質(zhì)。

參考文獻(xiàn)