魚(yú)香肉絲最正宗的做法是什么

1、孕婦可以吃魚(yú)香肉絲嗎

孕婦可以適當(dāng)吃魚(yú)香肉絲，但不能吃太多。魚(yú)香肉絲里面放了大量的油脂和辣椒，吃太多容易上火，還容易增加體重。孕婦適當(dāng)吃魚(yú)香肉絲可以增強(qiáng)食欲，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。魚(yú)香肉絲里面含鐵多，孕婦適當(dāng)吃可以補(bǔ)鐵。炒制魚(yú)香肉絲多選擇豬里脊肉，肉質(zhì)非常嫩，蛋白含量豐富，膽固醇含量相對(duì)比較低，適合孕婦吃。炒魚(yú)香肉絲的時(shí)候可放入竹筍和木耳，能補(bǔ)充維生素b和鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、魚(yú)香肉絲的配料

魚(yú)香肉絲因制作方法不同，用到的配料也不同。常用的配料是：淀粉、食鹽、生抽、老抽、食醋、蔗糖、胡蘿卜、木耳、生姜、大蒜、泡椒等。制作的簡(jiǎn)單方法：木耳洗干凈切成細(xì)絲，豬肉洗干凈切成絲，大蒜和生姜切成碎末。豬肉放入碗里，加入料酒和淀粉、食鹽，腌制20分鐘。把淀粉、蔗糖、食醋、生抽、水調(diào)和成醬汁備用。鍋里放油燒熱，肉絲下鍋炒開(kāi)，放入剁椒、蔥末翻炒出香味，和肉絲炒均勻，然后放入胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒后放入調(diào)好的醬汁，炒均勻再放入適量水淀粉勾芡，然后起鍋。

3、魚(yú)香肉絲的汁怎么調(diào)

做魚(yú)香肉絲的時(shí)候醬汁調(diào)配非常關(guān)鍵。具體的調(diào)制方法：找一個(gè)干凈的碗，在碗里面放入生抽、老抽、蔗糖、食醋、淀粉、清水。上述調(diào)料按照1:1:1:2:4:3的比例混合，攪拌均勻，再放入適量食鹽和香油。簡(jiǎn)單的做法：爾后胡蘿卜切成絲，鍋里面放油燒熱，肉絲下鍋翻炒片刻，再放入生姜片、大蒜末和剁椒，炒均勻后把胡蘿卜絲、木耳絲下鍋翻炒兩分鐘，再放入調(diào)好的醬汁，翻炒一分鐘后起鍋。

4、魚(yú)香肉絲用什么醬

做魚(yú)香肉絲不必單獨(dú)用醬料，常用的豆瓣醬即可。做魚(yú)香肉絲的方法：豬前腿肉洗干凈，切成肉絲，放入碗里，打入雞蛋，撒上生粉，攪拌均勻。另找一干凈碗，放入味精、食醋、醬油、淀粉、蔗糖，攪拌均勻備用。鍋里放油，六成油溫的時(shí)候肉絲下鍋翻炒，再放入蔥花和生姜末，翻炒出香味后放入切好的胡蘿卜絲和木耳絲，大約炒一分鐘，放入碗里調(diào)好的醬汁，炒均勻，撒上胡椒粉和麻油，起鍋。

5、魚(yú)香肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)香肉絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。比如制作魚(yú)香肉絲會(huì)選用豬里脊肉，里面含有豐富的鐵，還含有胱氨酸，適當(dāng)吃可以改善貧血癥狀。魚(yú)香肉絲還能滋養(yǎng)腎臟，適當(dāng)吃可以滋陰潤(rùn)燥。其中含有豐富的蛋白質(zhì)，膽固醇含量低，適合多數(shù)人吃。炒魚(yú)香肉絲的時(shí)候會(huì)用到竹筍和木耳，能補(bǔ)充膳食纖維和大量的維生素b。制作時(shí)候會(huì)用到雞蛋清，其中維生素和鈣、鉀含量極其豐富。

參考文獻(xiàn)