麻辣香鍋的做法大全

1、麻辣香鍋的做法大全

麻辣香鍋的做法比較簡(jiǎn)單，并且是自己喜歡吃什么就放什么，什么都可以放到里面。我自己準(zhǔn)備的是木耳、腐竹，這些都是需要先用清水泡發(fā)一段時(shí)間，然后改刀成適合的大小。把自己喜歡的蔬菜清洗干凈之后，改刀切成片狀或者塊狀。準(zhǔn)備自己喜歡的肉類改刀備用好。然后燒一鍋開水，放一小勺鹽，把蔬菜都燙熟撈出來。然后油鍋燒熱把豆瓣醬煸炒出紅油放調(diào)料，炒香之后把丸子一類的放進(jìn)去翻炒，然后再放進(jìn)去蔬菜。根據(jù)自己的口味放調(diào)料調(diào)味，之后就可以出鍋了。

2、麻辣香鍋雞翅

準(zhǔn)備好配料，把雞翅放在清水里面浸泡一段時(shí)間，把血水泡出來最好，洗干凈之后在雞翅上劃上幾刀，把蔥姜切碎備用。雞翅放到干凈的盆里面取一點(diǎn)鹽、蔥姜末拌勻之后加一小勺白酒，腌制一小時(shí)。把干辣椒和蔥姜蒜切碎備用，取平底鍋不放油，雞翅放到里面即熱，一面煎熟了之后再翻面煎，全熟了之后雞翅取出來，把土豆放進(jìn)去煎熟盛出來。然后把干辣椒個(gè)蔥姜末爆香，然后就把雞翅放進(jìn)去翻炒，最后把土豆放進(jìn)去，放入調(diào)料之后出鍋。

3、麻辣小龍蝦的做法

把小龍蝦用牙刷刷干凈，并且把小龍蝦的腸去除。起油鍋把生姜和蒜爆香，之后放進(jìn)去處理好的小龍蝦，翻炒一段時(shí)間之后放入適量的清水，最好是沒過小龍蝦的。然后放一點(diǎn)麻辣醬，之后就是用中火燉煮到汁水收干，放一些切好的香菜以及適量的鹽，有蔬之鮮的放一點(diǎn)翻炒一下，這樣就可以出鍋了。小龍蝦一定要用刷子刷干凈，這樣才是比較干凈衛(wèi)生的，麻辣醬則是根據(jù)自己的口味放最好。

4、一品麻辣香鍋

麻辣香鍋?zhàn)钪匾木褪亲约合矚g什么就放什么，菜品是沒有特別固定的。把所有的主料洗干凈之后改刀成大小合適的，然后把不好煮的肉類以及丸子都提前過一下油，而蔬菜類的需要提前焯一下水。制作香鍋的精髓就是調(diào)料，八角、花椒，有草果的時(shí)候加一個(gè)，然后桂皮、香葉都要準(zhǔn)備一些。這些香料放進(jìn)涼油里面，小火一直到炒香，有了味道之后把香料撈出來倒掉，然后把火鍋底料以及豆瓣醬炒出香味，蔥姜蒜和紅辣椒炒香，所有的食物都放進(jìn)去，放入料酒和湯，翻炒一段時(shí)間就可以出鍋食用了。

5、魔鍋坊麻辣香鍋

魔鍋坊麻辣香鍋是一個(gè)餐廳，來源于重慶地區(qū)，主要的特點(diǎn)就是把三十多種的香料都熬制成香油，然后放進(jìn)去任何自己想吃的食物，蔬菜和丸子之類的沒有一種是有任何限制的，所有的食物都可以吃。正是因?yàn)檫@種食物的簡(jiǎn)易快捷，以及大眾化，鮮美的味道都讓人難以忘懷。是一個(gè)任何人吃完了都想再吃的食物。這家餐廳因?yàn)閬碜杂谥貞c，所以香料是十分的好的，并且比其他的味道都更好。

參考文獻(xiàn)