雞翅的做法

1、鹵雞翅的做法

制作鹵雞翅的方法：雞翅徹底清潔干凈，放入盆里，在盆中放入生姜絲、花椒、辣椒油、生抽，攪拌均勻，腌制大約20分鐘。鍋里放適量水，腌制好的雞翅放入水中，放適量食鹽，再放入料酒、辣椒和適量花椒。大火燒開，然后放入八角、桂皮、蔥段、香葉，繼續(xù)用大火煮開，然后用小火煮大約40到60分鐘，取出雞翅，鹵雞翅制作完畢。為了讓鹵雞翅更好入味，可制作前在雞翅表面打花刀。

2、麻辣雞翅的做法

制作麻辣雞翅的方法：從超市購買回家的雞翅放到清水里泡制半個小時，血水去掉，泡制的中途要換水。雞翅切成兩半，牙簽在雞翅表面打小孔數個。雞翅放入盆里，加入豆豉醬和料酒，腌制大約30分鐘。鍋里放適量油，腌制好的雞翅下鍋快速用大火翻炒5分鐘左右，然后放入蔗糖，翻炒均勻后加入適量水，用大火煮大約20分鐘，然后用小火慢慢收汁，汁液濃稠后起鍋。

3、面包糠炸雞翅的做法

面包糖炸雞翅的做法：雞翅用清水反復沖洗干凈，直到沒有一絲血水為止。從超市購買面包糖炸雞翅的調料汁，放在盆里，然后雞翅放入盆中，攪拌均勻，送入冰箱腌制大約不到6個小時。取出雞翅，腌制產生的汁液倒掉。另取一干凈碗，打一個雞蛋調散，放入適量面粉和蔗糖，攪拌均勻，把調好的雞蛋均勻的涂抹在雞翅表面。鍋里面放油，雞翅下鍋油炸到兩面金黃，再轉用大火反復煎炸雞翅，大約五分鐘后，起鍋。

4、干鍋雞翅的做法

制作干鍋雞翅的方法：大蒜、生姜、大蔥切成碎粒。買回家的雞吃放到水里浸泡一個小時左右，在雞翅表面橫豎劃刀口。雞翅加入適當料酒，放入蔥姜蒜腌制大約半個小時。香菇清水浸泡一個小時左右，取出切成小塊。土豆切成片，取平底鍋，放適量食用油，腌制好的雞翅下鍋油煎，等到雞翅油煎成金黃色的時候，放入香菇和土豆條，快速翻炒后關火。并且干凈鍋，鍋里放入老抽、豆瓣醬、辣椒、姜蔥蒜、食鹽，翻炒均勻后鍋里放適量水，煮開后，把另一鍋炸好的雞翅整鍋轉入，然后大火燒開，用小火慢慢燉，等到汁液收攏時，可一邊煮一般吃。

5、可樂雞翅家常做法

做可樂雞翅的方法：雞翅先用清水浸泡一個小時，然后取出水分瀝干。干凈的牙簽在雞翅表面扎許多小孔。鍋里放水，放入生姜大蔥和大蒜，水燒開后雞翅下鍋中火煮大約半個小時。撈出雞翅。鍋里放適量油，油溫在五成熱的時候，放入適量蔥姜蒜碎末，翻炒均勻后，雞翅下鍋油煎到兩面金黃色，再加入一碗可樂，放適量調味鹽，蓋上鍋蓋用中火煮到汁液漸漸收攏，用小火收汁，起鍋。

參考文獻