香芋的制作方法

1、香芋扣肉怎么做

準(zhǔn)備500克左右的五花肉洗凈，再將五花肉放入開水中煮半個(gè)小時(shí)左右，開水中要加幾個(gè)八角，可以煮出肉的香味，去腥，半小時(shí)后把肉撈出晾干。將香芋去皮之后，切成薄片待用。在晾干的豬肉上用牙簽扎點(diǎn)小孔，將適量老抽涂抹在豬肉皮上，再涂抹一層米湯，鍋中放入適量油，將肉皮放入炸幾分鐘。將炸好的五花肉切薄片，用鹽、醬油、蜜糖和腐乳汁調(diào)成醬料，均勻涂抹在肉和香芋上，再將兩者放入容器，大火蒸40分鐘，取盤子扣過來擺放就可以了。

2、香芋甜品的做法

做香芋甜品的方式五花八門，下面給大家介紹幾款有特色的做法。第一款：椰風(fēng)銀浪西米露。香芋用器具挖成球狀或切粒，椰漿煮開后放入香芋球，大火煮十分鐘，放入冰糖調(diào)味，舀出。第二款：甜豆蛋奶香芋杯。將香芋蒸熟去皮，搗成泥；用筷子攪拌奶油至膨脹，放入香芋泥拌均勻；把攪拌好的香芋奶油少量倒入杯中，撒上青豆泥，再覆上香芋奶油，撒上煎好的雞蛋黃；最后放上草莓點(diǎn)綴。

3、孕婦可以吃香芋嗎

孕婦可吃香芋。香芋口感細(xì)膩，香甜，容易消化。由于芋頭中含有豐富的鐵、鏻、鎂和鉀，有利于開胃生津、補(bǔ)氣益腎和消炎鎮(zhèn)痛。同時(shí)，它蘊(yùn)含有醣類、維生素B群和膳食纖維，以膳食纖維居多。膳食纖維有利于促進(jìn)鈣的吸收及降低血脂，從而降低膽固醇；還有利于腸道蠕動(dòng)。孕婦食用香芋可以維持人體的酸堿平衡，調(diào)節(jié)腸胃不適，減少孕吐出現(xiàn)；亦可增強(qiáng)人體的抵抗力。

4、香芋排骨的做法

將排骨洗凈切段備用，香芋去皮切小塊，準(zhǔn)備好適量的植物油、姜蒜末、鹽、料酒、生抽、蠔油和白砂糖。第一步，將排骨放入清水浸泡，待排骨泛白時(shí)取出瀝干；第二步，加入姜蒜末、鹽、料酒、生抽、蠔油和白砂糖腌制二十分鐘，裹上淀粉；第三步，提前5分鐘用鹽腌一下香芋，然后將它放入油鍋炸熟取出；第四步，放入腌制好的排骨，在燒開的水上蒸熟，大約20分鐘。

5、香芋地瓜丸的做法

準(zhǔn)備好適量的香芋、地瓜、面粉、白砂糖和植物油。第一步，將香芋和地瓜洗凈，去皮，放入鍋中蒸熟；第二步，取出，搗爛成泥，在地瓜中加入白砂糖和面粉攪拌均勻；第三步，用湯匙取適量的香芋泥，搓圓，放入和好的地瓜泥中，使地瓜泥完全包裹香芋丸；第四步，在鍋中倒入較多的植物油，燒至五分熱時(shí)放入做好的丸子，中火炸至表面呈現(xiàn)金黃色，炸的過程要翻動(dòng)丸子。

參考文獻(xiàn)