鯧魚(yú)

1、鯧魚(yú)的做法

鯧魚(yú)的做法，鯧魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，是人們餐桌上的必備菜之一，干鍋鯧魚(yú)是鯧魚(yú)做法中的其中一道菜。想要做好干鍋鯧魚(yú)，具體步驟如下：（1）將鯧魚(yú)去肚，去鰓，洗干凈，把水瀝干；（2）準(zhǔn)備好姜，蒜，蔥，辣椒，在鯧魚(yú)兩面各劃上幾刀，撒上鹽腌10分鐘，加入淀粉；（3）將油燒熱，放入鯧魚(yú)，兩面煎成金黃，盛出，鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒炸香；（4）放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開(kāi)；（5）將鯧魚(yú)放入鍋內(nèi)，煮開(kāi)，撒下一些蔥花即可。

2、家常紅燒鯧魚(yú)

家常紅燒鯧魚(yú)是現(xiàn)在許許多多人都比較喜愛(ài)吃的一道菜，想要做好家常紅燒鯧魚(yú)，首先要準(zhǔn)備好食材：鯧魚(yú)、豆瓣醬、甜面醬、紅米椒、青蒜、蔥、姜、蒜末。具體做法如下：（1）將鯧魚(yú)洗凈，把水瀝干，在魚(yú)上面劃兩刀；（2）鍋放好，倒入一定的油，將鯧魚(yú)放入炸一下，撈出來(lái)把有瀝干；（3）在鍋中再倒入油，把豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末；（4）炸香之后放入鯧魚(yú)，醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開(kāi)，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

3、鯧魚(yú)怎么做好吃

鯧魚(yú)做紅燒的特別好吃，紅燒鯧魚(yú)的做法，首先要準(zhǔn)備好食材：鯧魚(yú)、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、白糖、雞精、水、料酒、豆豉。具體做法如下：（1）將生姜切成片，大蒜切成一粒粒的，蔥切成一段段的；（2）鯧魚(yú)洗干凈切好，把水瀝干；（3）在油鍋中倒入油，爆香姜、蒜、蔥白；（4）中火放入鯧魚(yú)，雙面煎透，加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋燜一下；（5）大火燒3分鐘后，轉(zhuǎn)小火5分鐘；（6）轉(zhuǎn)大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋。

4、金鯧魚(yú)的做法

金鯧魚(yú)的做法，在生活中，許多人都喜歡吃清蒸金鯧魚(yú)，首選要準(zhǔn)備好食材：金鯧魚(yú)、桔梗、紫菜、辣蘿卜條、水、花生油、白芝麻、韓式辣醬、燒烤汁、橄。具體做法如下：（1）將金鯧魚(yú)處理干凈抹上料酒，在盤(pán)底和魚(yú)身碼上姜絲腌制10分鐘；（2）蒸鍋里面加入水，蒸8-10分鐘；（3）蒸魚(yú)時(shí)切好大蔥、姜、蒜，放入鍋中用油炸香；（4）加入適量的鹽、生抽、魚(yú)露、均勻的伴一下；（5）魚(yú)蒸好后把盤(pán)中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚(yú)上即可。

5、清蒸鯧魚(yú)的做法

清蒸鯧魚(yú)的做法，首先要準(zhǔn)備好食材：鯧魚(yú)、蔥、姜、鹽、料酒、香菜、肥膘肉、花椒、木耳、胡蘿卜。具體做法如下：（1）選新鮮海捕鯧魚(yú)一條，800g左右，小一點(diǎn)的可以用兩條；（2）從腹部剪開(kāi)，挖出內(nèi)臟，清洗干凈；（3）清蒸鯧魚(yú)要保留完整的外形，魚(yú)鰭、魚(yú)尾都是不能剪的；（4）用鹽與料酒均勻的涂抹；（5）身上擺上蔥姜片、豬肥膘片，撒上一點(diǎn)花椒，腌制10分鐘；（6）放入鍋內(nèi)，用大火蒸8-10分鐘，去掉魚(yú)身上的作料；（7）原湯倒入炒鍋中，加香菜段、胡蘿卜絲和黑木耳煮沸，澆在魚(yú)身上。清蒸鯧魚(yú)就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)