炒海帶絲

1、海帶的做法

酸辣海帶絲，準(zhǔn)備好食材：海帶、醋、料酒、辣椒油、蒜、生抽和白糖。先將海帶切成絲用冷水浸泡至少半天，再用燒開(kāi)的熱水焯一下，焯完水要過(guò)涼水，最好是冰水，可去除海帶的腥味，又能保證海帶有嚼勁。但焯水的時(shí)間不要超過(guò)30秒以免影響口感。加入生抽、料酒少許、辣油、醋、糖和蒜末攪拌均勻，可把拌好的海帶絲在湯汁里浸泡半天更入味。

2、海帶寶

海帶是一種含碘豐富的蔬菜，熱量低、礦物質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種人體必需的微量元素：鈣、磷、胡蘿卜素、維生素b1等。同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值，其自身含有大量碘質(zhì)和鈣質(zhì)可有效治療甲狀腺腫大，同時(shí)還具有降血糖、降血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗凝血、抗腫瘤和排鉛解毒的功能。海帶屬于海藻類植物，是一種生存在低溫水中的大型海生褐藻植物，既可以涼拌食用，也可以烹飪做熱炒菜食用。

3、海帶湯的做法

準(zhǔn)備好主料：海帶絲、金針菇和胡蘿卜，輔料：油、鮮辣粉、香菜、鹽和雞精等。金針菇去掉跟，海帶絲開(kāi)水煮2分鐘焯水，瀝干水，胡蘿卜切成絲。炒鍋熱后放油，油熱后放入蔥花爆香，再倒入胡蘿卜和海帶翻炒片刻后關(guān)火，再把食材都放入鍋中并加入適量的清水，鮮辣粉放進(jìn)去，加鹽再煮上3分鐘左右，把金針菇放進(jìn)鍋中繼續(xù)煮3分鐘，最后加入雞精和香菜關(guān)火即可

4、海帶排骨湯的做法

準(zhǔn)備好主料：排骨300g和干海帶15g，輔料：紅蘿卜50g、姜3片、鹽適量。海帶要先用水泡一個(gè)小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，這樣既可以去腥也不會(huì)很咸。再把海帶放入開(kāi)水里煮5分鐘后撈出來(lái)，用清水沖洗后瀝干水分備用。用清水先把排骨煮沸，水開(kāi)后撇去上面的浮末，這樣的肉質(zhì)會(huì)更好，繼而把洗凈的海帶和紅蘿卜一起下鍋大貨煮開(kāi)，改小火燉1個(gè)小時(shí)，1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可。

5、海帶不能和什么一起吃

海帶和柿子一起吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物導(dǎo)致腸胃不適，與酸味水果同吃也會(huì)引起腸胃不適，與茶同吃同樣會(huì)引起腸胃不適。海帶與豬血也相克，同吃會(huì)導(dǎo)致消化不良造成便秘。另外，海盜屬于堿性食品，不宜與酸性食品同食，如火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)等，也不宜與甘草同食。

參考文獻(xiàn)