魚頭的做法

1、魚頭豆腐湯怎么做

魚頭豆腐湯要這樣做。首先是將買來的魚頭洗凈，從中間切開，瀝干中間的水分，把豆腐切成是等厚的大塊，并且把香菇用溫水浸泡下。在鍋中倒入油，加熱，放入魚頭，以及一些香蔥，姜片，倒入足量的水分沒過魚頭。這樣完了以后，再倒入一些香菇，用大火燉個小時的。隨后調入一些鹽，放入豆腐，繼續(xù)煮個三分鐘就可以出鍋了，很是鮮美的。

2、美蛙魚頭

美蛙魚頭是一個營養(yǎng)價值極高的美食。其中的配料紅棗具有健脾開胃，補氣，養(yǎng)心安血的功效。同新鮮的魚頭搭配在一起，就可以溫暖食用者的心脾，對智力的提升和腦部的發(fā)育，有著很高的療效。再者，還有補充血液循環(huán)效率，益腎的功能，有效的緩解了患者由工作壓力帶來的食欲不振，不過切記不要長時間的吃，會很容易隱引起上火的癥狀。

3、剁椒魚頭怎么做

剁椒魚頭的烹飪辦法都是千篇一律的。去市場上買一個新鮮的魚頭，洗凈去鱗之后備用。鍋中加油后，放入一些適量的五花肉，蔥花，姜片等炒出香味來，隨后放入準備好的魚頭，煎一會，直至顏色呈現金黃色。調入適量的黃酒，加水，放入依據自己口味組合好的調料，以及黑木耳，竹筍等，置于大火上，把湯汁收濃，最后起鍋把湯汁澆在魚頭上就行了。

4、深海魚頭的做法

深海魚頭的做法是這樣的。魚頭在買來的時候就已經被商家處理好了，只要買回來洗凈之后，直接扣在盤中，放上一些姜片，生抽，料酒，剁椒等的，在蒸籠里小火燉個五分鐘左右就行了。出鍋之后，往魚頭上撒一點蔥花，再澆上一些熱油。主體就是這樣了，食用者可以依據自己的飲食喜好，再放入一些熟食，比如竹筍，豆瓣醬之類的作料，也是可以的。

5、天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭的主料魚頭是來自于天目湖純天然清水養(yǎng)出來的活鳙魚，分量很是大的。對魚的處理就是去鱗去腮什么的，還有內臟都要一并的處理干凈。剁下魚頭，下鍋煎至金黃色后撈出，放入準備好的砂鍋之中。注入來自天目湖的湖水，再撒上一些蔥花，生姜，料酒以及香醋什么的，再加點熱油，用中火燜個幾個小時，就可以出鍋了，細嫩無比。

參考文獻